Baie

Les baies séchées en gros s'adressent aux restaurateurs, traiteurs et épiceries fines qui enrichissent tartines, fromages, desserts et préparations salées tout au long de l'année. Cranberries, myrtilles déshydratées, baies de goji ou groseilles séchées concentrent des origines variées — Amérique du Nord, Europe de l'Est, Himalaya —, chacune avec ses usages propres en cuisine professionnelle. Retrouvez l'offre complète sur notre espace approvisionnement grossiste.

Conditionnées en sachets de 100 g à 1 kg ou en cartons de 5 à 10 kg selon les volumes commandés, les baies séchées couvrent les besoins du service cuisine comme de la vente en épicerie fine. Les cranberries séchées représentent souvent le cœur de gamme : calibre régulier, taux d'humidité contrôlé, disponibles nature ou sucrées. Myrtilles déshydratées et baies de goji s'adaptent aussi bien à la pâtisserie professionnelle qu'aux planches apéritives haut de gamme. Tarif grossiste appliqué dès commande récurrente.

Notre conseil : pour la pâtisserie et les préparations cuites, privilégiez les myrtilles séchées entières à faible taux de sucre ajouté — elles tiennent la chaleur sans se désagréger. Les cranberries conviennent mieux aux associations fromagères et aux préparations froides. Évitez les mélanges en gros volume si votre usage est saisonnier : les baies séchées supportent mal les cycles de stockage prolongés en atmosphère humide.