nov. 2026
J'attends toujours mes 120 euro
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Grossiste fruits secs pour professionnels
Grossiste et fournisseur spécialisé depuis 1984 au MIN de Rungis, Palimex approvisionne les restaurateurs, épiceries fines, pâtissiers et traiteurs en fruits secs en gros. Notre sélection couvre les fruits à coque et les fruits séchés : amandes et noix de cajou, pistaches, dattes d'Algérie, figues de Turquie et pignons de pin. Chaque référence est suivie par lot, avec sa DLUO, pour votre plan HACCP. Cette gamme est le cœur de notre catalogue grossiste, réservé aux professionnels.
Le catalogue déploie des conditionnements pensés pour les fortes rotations, jusqu'au sac vrac. Les dattes Medjoul nouvelle récolte se déclinent en cartons de 5 kg (calibres Jumbo à Large), idéales pour les vitrines exigeantes. Les abricots secs naturels d'Ouzbékistan (calibre n°4) sont disponibles en seaux ou en vrac palettisé. Notre gamme de graines et cerneaux de noix s'adapte aux assemblages pâtissiers, en formats économiques jusqu'à 10 kg.
Pour l'hôtellerie et les bars, le fruit sec apéro prêt à servir assure un service rapide et soigné ; les artisans pâtissiers et traiteurs privilégieront la datte branchée d'Algérie ou les amandes brutes pour leurs créations. Livraison palette ou franco, commande sur un site réservé aux pros. Notre conseil : construisez votre commande par usage plutôt que par tarif — c'est ce qui fait tenir un coût matière sur l'année.
Produits disponibles
417 références · page 1 / 18
Abricot Soft Turquie Surhumidifié 40% Max – Nouvelle Récolte – Carton 2 x 2,5 kg ** Nouvelle Récolte **
2 × 2.5kgMulti-pack
Réf. 2400
1
Vous cherchez un grossiste fruits secs ?
Je suis Jessica, votre interlocutrice grossiste fruits secs.
Sourcing direct producteurs — Rungis et Bordeaux.
- ✓Sourcing direct producteurs
- ✓Qualité contrôlée (DLC, calibres, origines)
- ✓Livraison Rungis et Île-de-France J+1
- ✓Vrac, packaging client, copacking
- ✓Compte client B2B avec grille tarifaire
Livraison & conditionnement B2B
Retrait Rungis
Retirez votre commande directement à notre dépôt sur le marché de Rungis (M.I.N.). Sur rendez-vous du lundi au vendredi.
Livraison nationale
Livraison France métropolitaine et grandes villes européennes. Délai indicatif 24-48h.
Conditionnement pro
Vrac, seaux de 5 à 10kg, Sachet 200g à 1kg
Questions fréquentes
Présentation
Grossiste fruits secs pour professionnels, depuis 1984
Palimex est un grossiste alimentaire B2B installé au MIN de Rungis depuis 1984. Nous vendons en gros aux restaurateurs, hôtels, épiceries fines, pâtissiers, boulangers et traiteurs : la commande passe par un site réservé aux professionnels, avec des formats professionnels et une livraison palette ou franco. Nous ne vendons pas aux particuliers — nos formats, nos tarifs et notre logistique sont construits pour les volumes d'un commerce ou d'une cuisine professionnelle, pas pour un achat domestique. Si vous comparez plusieurs fournisseurs de fruits secs, notre article Choisir son grossiste en fruits secs détaille les critères qui comptent vraiment : régularité des calibres, suivi des lots, formats adaptés à la rotation et fiabilité des livraisons.
Sourcing direct : l'exigence des filières
Depuis 1984, notre vision repose sur des partenariats durables avec les producteurs. Nous sécurisons nos approvisionnements sur les bassins méditerranéens et moyen-orientaux. Cette relation directe permet de suivre la DLUO et d'assurer une régularité de calibre tout au long de l'année. Que vous cherchiez des classiques ou une référence atypique comme l'aloe vera séchée, notre cahier des charges HACCP vise des lots homogènes, adaptés aux exigences des professionnels de la gastronomie. Un grossiste en fruits secs se juge à sa constance : le même calibre, la même texture et la même couleur d'un lot à l'autre, parce que c'est ce que vos clients attendent sans jamais le formuler.
Le rayon en un coup d'œil
Un rayon fruits secs professionnel se construit par familles, chacune avec sa logique d'achat, sa saisonnalité et son format dominant. Voici comment notre catalogue s'organise, du fruit à coque au fruit moelleux :
- Fruits à coque : amandes, noix de cajou, noisettes, pistaches, cerneaux de noix, pignons de pin — crus, torréfiés, salés ou transformés.
- Fruits séchés : dattes, abricots secs, figues, pruneaux, raisins secs.
- Fruits moelleux : la gamme fruits moelleux, pensée pour la vitrine et le snacking, avec une texture prête à servir.
- Graines et mélanges : les graines pour la boulangerie et les toppings, et nos mélanges de fruits secs pour l'apéritif et le buffet.
Cette organisation suit le rythme de vos achats : les fruits à coque se commandent souvent en plus gros volumes et moins fréquemment, les fruits moelleux plus souvent et en formats plus petits, parce que la vitrine tourne plus vite.
Comparatif professionnel : choisir son abricot
La sélection de l'abricot dépend du besoin final, en cuisine ou en vitrine. Voici notre guide pour orienter vos achats — un exemple représentatif de la logique qui vaut pour tout le rayon :
| Typologie | Spécificité technique | Usage recommandé |
|---|---|---|
| Abricot souffré (n°1) | Couleur vive, taux d'humidité standard | Décoration, pâtisserie visuelle |
| Abricot sec sans sulfites | Brun naturel, séchage au soleil | Épicerie fine, mélanges, offre nature |
| Abricot industriel | Calibre n°4 à n°6, vrac 10 kg | Cuisson, compotées, traiteur |
Formats, vrac et livraison palette
L'optimisation des coûts matières passe par un choix judicieux du conditionnement. Nos cartons vrac de 10 kg et nos seaux de 5 kg abaissent le coût au kilo ; les formats plus courts conviennent aux prélèvements fréquents et à la revente en l'état. L'achat de fruits secs en gros sur palette complète permet une économie d'échelle adaptée aux grandes brasseries et aux transformateurs, avec une livraison franco selon vos volumes. Le bon réflexe reste d'aligner le format sur la rotation réelle : un carton de 10 kg ouvert trop longtemps coûte plus cher qu'un seau de 5 kg consommé dans le mois. Raisonnez en coût par portion servie plutôt qu'en prix au kilo : c'est le seul chiffre qui compte en fin de mois.
Offre apéritive : l'atout des bars et hôtels
Dans l'hôtellerie et les bars à cocktails, le fruit sec apéro est un marqueur de qualité. Les noix de cajou grillées à sec, les pistaches et les amandes torréfiées remplacent avantageusement les snacks industriels. Proposés en ramequins, ces assemblages valorisent le service boisson tout en favorisant les ventes additionnelles. Pour diversifier vos planches, associez-les à notre sélection Saveurs d'Orient ou à nos snacks et apéritifs.
Étiquetage, traçabilité et DLUO
Les fruits secs vendus aux professionnels circulent avec une information obligatoire : dénomination, liste des ingrédients, allergènes, DLUO, numéro de lot. Le cadre européen est fixé par le règlement (UE) n°1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires, dont le respect est contrôlé en France par la DGCCRF. Pour un acheteur pro, deux points pèsent au quotidien : les fruits à coque figurent parmi les allergènes à signaler, et les sulfites utilisés sur certains fruits séchés, comme l'abricot souffré, doivent être déclarés au-delà du seuil réglementaire. Si vous reconditionnez ou revendez en vrac, conservez le numéro de lot et la DLUO de chaque carton : c'est ce qui vous permet de répondre à un contrôle ou de gérer un retrait.
Côté conservation, nos dattes et nos figues sont conditionnées sous atmosphère protectrice ou en barquettes hermétiques, ce qui protège la texture jusqu'à l'ouverture. Pour éviter la reprise d'humidité sur les fruits moelleux, un stockage en chambre froide positive est recommandé ; les fruits à coque demandent un local sec, frais et à l'abri de la lumière. Une gestion en premier entré, premier sorti assure un roulement optimal.
Notre avis après quatre décennies de rayon : l'erreur la plus coûteuse n'est pas de payer un peu plus cher au kilo, c'est d'acheter un format que la rotation ne suit pas. Un lot ouvert trop longtemps perd sa texture avant de perdre sa DLUO — et c'est la texture que le client voit. — L'équipe Palimex
Notre rôle : Palimex à vos côtés
Fort de quatre décennies d'expérience, Palimex est votre partenaire d'approvisionnement. Notre rôle ne se limite pas à la fourniture de marchandises : nous vous accompagnons dans la construction de vos cartes saisonnières et le sourcing de références spécifiques. Que vous cherchiez des fruits confits pour les fêtes, des épices pour vos préparations ou à sécuriser vos volumes annuels de dattes, notre équipe commerciale structure des offres sur mesure, livrées sur palette ou franco selon vos impératifs logistiques. La commande s'effectue sur un site réservé aux professionnels, en vrac comme au carton, avec des tarifs grossiste qui s'appliquent dès les volumes d'usage. Vous ne trouvez pas une référence ? Parlez-nous-en : beaucoup se sourcent sur demande.