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Vous cherchez un grossiste fruits secs ?
Je suis Jessica, votre interlocutrice grossiste fruits secs.
Sourcing direct producteurs — Rungis et Bordeaux.
- ✓Sourcing direct producteurs
- ✓Qualité contrôlée (DLC, calibres, origines)
- ✓Livraison Rungis et Île-de-France J+1
- ✓Vrac, packaging client, copacking
- ✓Compte client B2B avec grille tarifaire
Livraison & retrait
Retrait Rungis
Retirez votre commande directement à notre dépôt sur le marché de Rungis (M.I.N.). Sur rendez-vous du lundi au vendredi.
Livraison nationale
Livraison France métropolitaine et grandes villes européennes. Délai indicatif 24-48h.
Emballage soigné
Carton renforcé, calage anti-chocs, étiquetage traçabilité.
Questions fréquentes
Présentation
Sourcing direct : l'exigence des filières
Depuis 1984, notre vision repose sur des partenariats durables avec les producteurs. En tant que grossiste en fruits déshydratés, nous sécurisons nos approvisionnements sur les bassins méditerranéens et moyen-orientaux. Cette relation directe permet de suivre la DLUO et d'assurer une régularité de calibre tout au long de l'année. Que vous cherchiez des classiques ou une référence atypique comme l'aloe vera séchée, notre cahier des charges HACCP vise des lots homogènes, adaptés aux exigences des professionnels de la gastronomie. Les règles d'hygiène applicables aux denrées sèches sont documentées par l'Anses, référence utile pour bâtir votre plan de maîtrise sanitaire.
Le rayon en un coup d'œil
Un rayon fruits secs professionnel se construit par familles, chacune ayant sa logique d'achat, sa saisonnalité et son format dominant. Voici comment notre catalogue s'organise, du fruit à coque au fruit moelleux :
- Fruits à coque : amandes, noix de cajou, noisettes, pistaches, cerneaux de noix — crus, torréfiés, salés ou transformés.
- Fruits séchés : dattes, abricots secs, figues, pruneaux, raisins secs.
- Fruits moelleux : la gamme fruits moelleux, pensée pour la vitrine et le snacking, avec une texture prête à servir.
- Graines : la gamme graines pour la boulangerie, les mélanges et les topping salade.
Comparatif professionnel : choisir son abricot
La sélection de l'abricot dépend du besoin final en cuisine ou en vitrine. Voici notre guide pour orienter vos achats professionnels, un exemple représentatif de la logique qui vaut pour tout le rayon :
| Typologie | Spécificité technique | Usage recommandé |
|---|---|---|
| Abricot souffré (n°1) | Couleur vive, taux d'humidité standard | Décoration, pâtisserie visuelle |
| Abricot sec sans sulfites | Brun naturel, séchage au soleil | Épicerie fine, mélanges, offre nature |
| Abricot industriel | Calibre n°4 à n°6, vrac 10 kg | Cuisson, compotées, traiteur |
Formats CHR : rentabilité et conditionnement
L'optimisation des coûts matières passe par un choix judicieux du conditionnement. Nos cartons vrac de 10 kg et nos seaux de 5 kg abaissent le coût au kilo ; les barquettes et sachets conviennent aux prélèvements fréquents et à la revente en l'état. L'achat de fruits secs en vrac sur palette complète permet une économie d'échelle adaptée aux grandes brasseries et aux transformateurs. Le bon réflexe reste d'aligner le format sur la rotation réelle : un carton de 10 kg ouvert trop longtemps coûte plus cher qu'un seau de 5 kg consommé dans le mois.
Offre apéritive : l'atout des bars et hôtels
Dans l'hôtellerie et les bars à cocktails, le fruit sec apéro est un marqueur de qualité incontournable. Les noix de cajou grillées à sec, les pistaches et les amandes torréfiées remplacent avantageusement les snacks industriels. Proposés en ramequins, ces assemblages valorisent le service boisson tout en favorisant les ventes additionnelles. Pour diversifier vos planches, associez-les à notre sélection Saveurs d'Orient ou à nos snacks et apéritifs.
Stockage, DLUO et rotation
La maîtrise de la conservation est vitale en restauration. Nos dattes et nos figues sont conditionnées sous atmosphère protectrice ou en barquettes hermétiques, ce qui protège la texture jusqu'à l'ouverture. Pour éviter la reprise d'humidité ou le blanchiment des sucres sur les fruits moelleux, un stockage en chambre froide positive est recommandé ; les fruits à coque, eux, demandent un local sec, frais et à l'abri de la lumière. Une gestion rigoureuse des lots en premier entré, premier sorti assure un roulement optimal, chaque lot portant sa DLUO pour le suivi HACCP.
Notre avis après quatre décennies de rayon : l'erreur la plus coûteuse n'est pas de payer un peu plus cher au kilo, c'est d'acheter un format que la rotation ne suit pas. Un lot ouvert trop longtemps perd sa texture avant de perdre sa DLUO — et c'est la texture que le client voit. — L'équipe Palimex
Notre rôle : Palimex à vos côtés
Fort de quatre décennies d'expérience, Palimex s'impose comme votre partenaire stratégique. Notre rôle ne se limite pas à la fourniture de marchandises : nous vous accompagnons dans la construction de vos cartes saisonnières et le sourcing de références spécifiques. Que vous cherchiez à vous approvisionner en fruits confits pour les fêtes, en épices pour vos préparations ou à sécuriser vos volumes annuels de dattes, notre équipe commerciale structure des offres sur mesure, expédiées franco de port selon vos impératifs logistiques. La commande s'effectue sur un site réservé aux professionnels, en vrac comme au carton, avec des tarifs grossiste qui s'appliquent dès les volumes d'usage.