Gingembre

Restaurateurs, traiteurs et épiceries fines recherchent du gingembre en gros pour relever sauces, marinades et préparations de saison. Racine fraîche, poudre ou confit : les usages CHR sont multiples, du wok au dessert en passant par les boissons chaudes. Retrouvez notre gamme complète d'épices dans notre offre de grossiste alimentaire spécialisé.

Le gingembre est disponible en conditionnements professionnels adaptés à la restauration collective et au commerce de détail : poudre en sacs de 1 kg, 5 kg ou 25 kg, racines entières séchées en cartons de 10 kg, gingembre confit en seaux de 3 kg ou 10 kg. Le gingembre en poudre provient principalement des zones de production chinoises et péruviennes, sélectionné selon un taux de rhizomes actifs (gingérols) vérifié lot par lot. Tarification grossiste disponible sur devis selon volume.

Notre conseil : pour les préparations à chaud (sauces, currys, bouillons), privilégiez la poudre de gingembre jaune, plus douce et homogène à la cuisson. Réservez le gingembre confit aux applications pâtissières et aux accords fromages-épicerie fine. Évitez les mélanges pré-dosés qui masquent l'intensité aromatique — votre établissement mérite un gingembre pur, sans adjuvant.