GINGEMBRE MOULU - Espig - 15x100g

Le gingembre est l'une des épices les plus ancrées dans les traditions culinaires mondiales, du sous-continent indien aux cuisines d'Asie du Sud-Est en passant par la pâtisserie européenne. Sa version moulue concentre le caractère chaud et légèrement poivré de la racine séchée dans une poudre fine, homogène, d'incorporation immédiate — ce que recherchent les cuisines professionnelles soucieuses de régularité sur le service.

En CHR, le gingembre moulu trouve sa place dans les marinades pour volailles et poissons, dans les sauces wok ou les currys, mais aussi dans les préparations sucrées : pain d'épices, biscuits de saison, crèmes brûlées au gingembre. Il relève les bouillons de légumes, s'intègre aux vinaigrettes chaudes et accompagne volontiers le chocolat noir dans les ganaches ou les truffes maison.

Pour les besoins en gingembre en plus grand volume ou sous une autre forme, découvrez le Seau Meyva — Gingembre déshydraté morceaux sucre glace 5 kg ou le Meyva — Gingembre déshydraté et sucré 10×1 kg, adaptés aux préparations en grande quantité et aux présentations en buffet.