Produits disponibles
5 références
Vous cherchez un grossiste fruits secs ?
Je suis Jessica, votre interlocutrice grossiste fruits secs.
Sourcing direct producteurs — Rungis et Bordeaux.
- ✓Sourcing direct producteurs
- ✓Qualité contrôlée (DLC, calibres, origines)
- ✓Livraison Rungis et Île-de-France J+1
- ✓Vrac, packaging client, copacking
- ✓Compte client B2B avec grille tarifaire
Livraison & retrait
Retrait Rungis
Retirez votre commande directement à notre dépôt sur le marché de Rungis (M.I.N.). Sur rendez-vous du lundi au vendredi.
Livraison nationale
Livraison France métropolitaine et grandes villes européennes. Délai indicatif 24-48h.
Emballage soigné
Carton renforcé, calage anti-chocs, étiquetage traçabilité.
Questions fréquentes
Présentation
Le pruneau est l'un des fruits secs les plus commandés par les métiers de bouche : il se travaille aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine salée, se présente facilement en vitrine et supporte très bien la logistique en gros volumes. Cette page regroupe l'ensemble des références de pruneaux en gros du catalogue Palimex / Meyva : pruneaux d'Agen IGP, pruneaux surhumidifiés moelleux et pruneaux géants dénoyautés, disponibles en cartons, en sachets ou en vrac pour les professionnels.
Pourquoi s'approvisionner auprès d'un grossiste en pruneaux ?
Passer par un grossiste en pruneaux garantit d'abord la régularité : disponibilité constante en grande quantité, calibres homogènes d'un lot à l'autre et réassort sans rupture pour les restaurateurs, supermarchés, demi-grossistes, épiceries, boulangers, traiteurs et pâtissiers. Chaque lot expédié est identifié (numéro de lot, DLUO), ce qui répond aux exigences de traçabilité des entreprises soucieuses de l'origine des produits qu'elles proposent à leurs clients et facilite la gestion HACCP en cuisine.
L'achat en gros permet ensuite d'optimiser les coûts. Grâce à des relations étroites avec les producteurs et à des achats en volume, le grossiste propose des tarifs avantageux qui améliorent la marge du revendeur comme du transformateur. Enfin, les quantités sont adaptées à chaque activité : grandes commandes palettisées pour la distribution, cartons et sachets pour les artisans, vrac pour les cuisines à forte rotation. Chacun ajuste son stock à son rythme de consommation réel.
Notre gamme de pruneaux : calibres, humidités et conditionnements
Le calibre d'un pruneau indique le nombre de fruits contenus dans 500 g : un 20/25 est donc plus gros qu'un 33/44. Le taux d'humidité, lui, détermine la texture et l'usage : un pruneau à 35 % d'humidité maximum tient à la cuisson, tandis qu'un surhumidifié à 40 % se déguste tel quel. Voici la lecture rapide de notre gamme :
| Référence | Calibre | Humidité | Conditionnement | Usage conseillé |
|---|---|---|---|---|
| Pruneau d'Agen IGP | 33/44 | 35 % maxi | Carton 20×500 g | Cuisson, pâtisserie, farces |
| Pruneau surhumidifié | 28/33 | 40 % | Barquette 500 g, sac 1 kg (10×1 kg), vrac 12,5 kg | Dégustation, plateaux, vitrine |
| Pruneau géant dénoyauté Meyva | 33/44 | — | Carton 20×500 g | Présentation, incorporation en recette |
| Pruneau d'Agen (autres calibres) | 20/25 et 28/33 | selon référence | selon référence | Épicerie fine, demi-gros |
Le pruneau d'Agen bénéficie d'une Indication Géographique Protégée, un signe officiel de qualité et d'origine encadré au niveau national — les cahiers des charges des IGP sont consultables auprès de l'INAO. Pour vos étiquetages et fiches techniques, cette mention constitue un argument de vente clair auprès de la clientèle finale.
Quels pruneaux pour quel métier ?
- Pâtissiers et artisans : le 33/44 à 35 % d'humidité est le format de travail par excellence — far, flans, cakes, viennoiseries garnies. Il ne rend pas d'eau excessive à la cuisson et se dénoyaute ou se hache proprement.
- Restaurateurs et CHR : farces de volaille, sauces au vin, tajines, buffets de restauration collective. Le carton 20×500 g permet d'ouvrir les sachets au fur et à mesure du service et de limiter les pertes.
- Épiceries fines et détaillants : le géant dénoyauté Meyva et le surhumidifié 28/33 en barquette 500 g se prêtent à la vente en l'état et à la présentation en vitrine ou en plateau.
- Traiteurs et collectivités : le sac de 1 kg (10×1 kg) et le vrac 12,5 kg répondent aux volumes de production importants avec un coût au kilo optimisé.
Conservation, rotation de stock et logistique
Le pruneau se stocke dans un local sec, frais et à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine refermé après ouverture — c'est particulièrement vrai pour le vrac 12,5 kg, dont le sac doit être soigneusement reclos pour préserver le moelleux du fruit. En cuisine professionnelle, appliquez une rotation « premier entré, premier sorti » en vous appuyant sur la DLUO portée sur chaque lot : les conditionnements unitaires de 500 g et 1 kg facilitent ce suivi.
Côté logistique, la commande démarre à partir de 5 kg et s'expédie en carton, puis en palette avec franco selon le volume. Notre équipe commerciale vous aide à dimensionner la commande en fonction de votre rythme de consommation, afin d'éviter le surstock comme la rupture.
Notre conseil d'acheteur : ne mélangez jamais deux humidités différentes dans une même préparation. Un batch qui combine du 35 % et du 40 % donne une texture irrégulière — réservez chaque référence à son usage, cuisson pour l'une, dégustation pour l'autre.
Palimex, grossiste en pruneaux depuis 1984
Depuis 1984, Palimex fournit en fruits secs une clientèle exclusivement professionnelle : CHR, restaurateurs, épiceries fines, traiteurs et pâtissiers. Nos relations directes avec les producteurs nous permettent de proposer des pruneaux de qualité à prix compétitifs, sous notre marque phare Meyva comme en références génériques, avec plusieurs options d'emballage selon vos besoins.
Ouvrez votre compte professionnel (SIRET requis), ajoutez vos références au panier et demandez votre tarif : notre équipe vous répond avec une offre adaptée à votre volume et à votre fréquence de commande.