Zlabia

Pâtissiers orientaux, épiceries fines et restaurateurs CHR commandent la zlabia en gros pour garnir leurs plateaux de douceurs, notamment lors du Ramadan et des fêtes familiales. Issue des traditions maghrébines et moyen-orientales, cette gâterie frite et siropée s'intègre naturellement aux assortiments de pâtisseries orientales proposés en boutique ou en buffet traiteur. Retrouvez l'ensemble de notre gamme sucreries au sein de notre catalogue approvisionnement grossiste alimentaire.

La zlabia se conditionne en barquettes de 500 g à 2 kg pour les commandes courantes, avec des cartons de 5 à 10 kg pour les épiceries orientales et traiteurs à fort débit. La pâtisserie maghrébine en format professionnel se vend à la pièce ou au poids selon la configuration du point de vente. D'origine algérienne, tunisienne ou marocaine, elle est préparée à base de farine, levure et sirop au miel ou à la fleur d'oranger. Les tarifs grossiste varient selon la saisonnalité Ramadan et le volume commandé.

Notre conseil : privilégiez la zlabia fraîche sous atmosphère modifiée pour préserver le croustillant de la pâte sans qu'elle ramollisse en vitrine. En dehors du Ramadan, optez pour des conditionnements 500 g à rotation rapide plutôt que les grands cartons. Évitez les produits trop siropeux en service traiteur : l'excès de miel nuit à la présentation et rend la manipulation difficile.