Nougat

Le nougat en gros s'adresse aux pâtissiers, confiseurs, épiceries fines et traiteurs CHR qui cherchent à étoffer leur rayon confiserie orientale ou à composer des plateaux sucrés de qualité. Issu d'une tradition méditerranéenne et moyen-orientale bien ancrée, il accompagne aussi bien les assortiments festifs que les offres à l'unité en boutique. Retrouvez ce produit au sein de notre catalogue de spécialités orientales et sucreries grossiste.

En distribution professionnelle, le nougat conditionné en vrac se propose généralement en caisses de 1 kg à 5 kg selon la texture — tendre ou dur — et la variété : nougat blanc aux amandes, nougat au miel, nougat pistache ou sésame. Les formats barquettes individuelles sous film existent pour la vente au détail directe. Le tarif grossiste dépend du grammage, de la composition (teneur en fruits secs, type de miel) et de l'origine — Maghreb, Turquie ou production artisanale française.

Notre conseil : privilégiez le nougat tendre aux amandes pour les plateaux traiteur et les assortiments cadeaux, il supporte mieux la manipulation et le conditionnement en sachet. Le nougat dur convient davantage à la vente à la coupe en épicerie. Évitez les références à haute teneur en glucose sans miel réel — elles vieillissent mal et déçoivent à la dégustation.