Un classique méditerranéen pour vos étals et vos préparations
Les anchois marinés à la provençale constituent une référence incontournable des buffets froids, des vitrines traiteur et des apéritifs méditerranéens. Préparés à partir de filets d'anchois soigneusement parés puis marinés, ils allient la saveur iodée du poisson à la douceur d'une marinade aux notes provençales. Proposée en format de 1 kg, cette référence est pensée pour les professionnels des métiers de bouche et de la restauration qui recherchent un produit régulier, prêt à l'emploi et simple à mettre en œuvre.
Caractéristiques produit
- Dénomination : Anchois marinés à la provençale
- Format : 1 kg
- Présentation : filets d'anchois marinés prêts à servir
- Catégorie : Tapenades
- Référence : 6792
Pour quels clients professionnels
- Traiteurs et réceptions : une base pratique pour garnir des canapés, enrichir des buffets froids ou composer des assortiments de tapas méditerranéennes.
- Restaurants et bars à tapas : un produit prêt à dresser pour vos entrées marines, vos salades composées et vos planches à partager, sans temps de parage en cuisine.
- Épiceries fines et primeurs : une référence idéale pour la vente assistée au rayon traiteur ou en vitrine réfrigérée auprès d'une clientèle amatrice de spécialités de la mer.
- Poissonniers et crémiers : un complément pertinent pour diversifier votre offre d'apéritif frais avec un grand classique méditerranéen.
- Grossistes et distributeurs : un conditionnement de 1 kg standardisé, facile à stocker et adapté aux rotations des commerces de bouche.
Les avantages du format 1 kg
- Prêt à servir : les filets sont déjà marinés et assaisonnés, ce qui vous fait gagner un temps précieux lors des mises en place.
- Gestion des portions : le volume de 1 kg convient au rythme d'un service de restauration ou à la rotation hebdomadaire d'un rayon traiteur.
- Régularité gustative : l'assaisonnement homogène garantit une qualité constante pour vos préparations et vos assiettes.
- Attractivité en vitrine : la robe argentée des filets associée aux aromates de la marinade offre un visuel appétissant qui valorise vos présentoirs.
- Maîtrise des pertes : l'absence de manipulation de poisson cru évite les pertes de parage et facilite le calcul de vos coûts de revient.
Conseils d'utilisation et de mise en valeur
Ce produit s'utilise froid ou en touche finale sur des préparations tièdes. En apéritif, présentez les filets égouttés sur un plat de service avec un filet de leur marinade, accompagnés d'olives ou de tranches de pain grillé. En cuisine, ils relèvent les salades composées, les focaccias garnies ou les assiettes de légumes confits. Manipulez les filets avec soin pour préserver leur tenue au dressage.
Conservation
Conservez ce produit au frais selon les recommandations de température figurant sur l'emballage. Veillez à maintenir les filets immergés dans leur marinade pour éviter tout dessèchement. Après ouverture, conservez le contenant bien refermé au réfrigérateur et consommez-le dans les délais recommandés. Reportez-vous à la date indiquée sur l'emballage.
Pourquoi acheter chez Palimex
Grossiste spécialisé en fruits secs, olives et spécialités méditerranéennes implanté à Rungis, Palimex approvisionne les détaillants, les grossistes et les métiers de bouche. Nous sélectionnons des gammes reconnues pour leur régularité et adaptées aux exigences des professionnels. Notre équipe commerciale se tient à votre disposition pour étudier vos volumes et vos besoins réguliers.
