Restaurateurs, traiteurs et épiceries fines approvisionnent leurs cuisines en spécialités orientales et méditerranéennes à travers une sélection construite sur quarante ans de relations fournisseurs : légumineuses du Maghreb, huiles d'olive de cépages identifiés, thons de conserverie ibérique, dattes de Jordanie, épices libanaises. Chaque référence est sourcée en direct, conditionnée pour un usage professionnel, et disponible via notre catalogue grossiste alimentaire.
La gamme couvre des formats pensés pour la restauration et la revente : fèveroles et lentilles corail WISSAL en colis 10×1 kg ou 12×1 kg, thon nature ou à l'huile RIBEIRA en boîtes 1/2 (24×400 g) ou 4/4 (12×800 g) pour les brigades à fort débit, huiles d'olive mono-cépage en 6×75 cl — Aglandau, Picholine, Languedoc, Kendo Win Prestige — et dattes Medjoul Jordanie Jumbo en seau 5 kg. Les épices EPIKA (zaatar libanais, tikka masala, thym entier) se déclinent en cartons 15 à 20 unités, adaptés aux réassorts réguliers en épicerie fine ou restauration ethnique.
Notre conseil : pour les cuissons longues (tajines, soupes), privilégiez la lentille rouge entière plutôt que la variété décortiquée — elle tient mieux la chauffe en grande quantité. Pour les huiles d'olive en accord mets, l'Aglandau convient aux poissons et légumes grillés ; évitez de la chauffer au-delà de 180 °C pour préserver ses arômes herbacés caractéristiques.
