Olives MEYVA - TAILLADEES VIOLETTES - 10KG

La taille est un geste ancestral : chaque olive est incisée pour ouvrir ses fibres et laisser pénétrer les arômes en profondeur. Appliquée à des fruits récoltés au stade violet — entre la verdeur croquante et la maturité noire — cette technique révèle une chair souple à l'amertume douce, support idéal pour herbes fraîches, épices ou huiles infusées selon la signature de votre établissement.

En service professionnel, ces olives s'adaptent à plusieurs usages : dressées nature en amuse-bouche ou sur un plateau d'antipasti, incorporées dans une sauce vierge tiède pour accompagner un poisson de roche, ou travaillées en tapenade maison pour garnir des toasts de mise en place. Leur format conditionné pour la restauration assure une gestion des coûts maîtrisée et zéro rupture en plein coup de feu.

Pour composer un plateau Olives & tartinables équilibré, associez-les aux Olives MEYVA Vertes Halkidiki farcies amandes pour la note croquante, ou aux Olives MEYVA Cassées Vertes Ail Persil pour une présence aromatique affirmée.