Restaurateurs, traiteurs et épiceries fines recherchent des épices de cuisine professionnelle sélectionnées pour leur régularité aromatique et leurs conditionnements adaptés au rythme d'une cuisine active. Qu'il s'agisse de composer une carte méditerranéenne, d'assaisonner des préparations charcutières ou d'élaborer des mélanges maison, le sourcing détermine la constance du résultat en assiette. Retrouvez l'ensemble de notre offre épices et aromates dans notre catalogue grossiste alimentaire CHR.
La gamme Espig couvre les fondamentaux et les références plus pointues en format 1 kg, conditionnement de référence pour une cuisine professionnelle : sumac moulu, ras el hanout jaune, quatre épices, mélange cinq baies, nora concassée, pavot bleu ou encore oignon rose en semoule et en lanière. Le poivre professionnel en vrac est disponible en version entière (blanc, vert déshydraté) ou moulue pour une intégration directe en cuisine. Les tarifs grossiste s'appliquent dès le premier carton, sans seuil de gamme imposé.
Notre conseil pour les mélanges maison : privilégiez le sumac moulu pour apporter de l'acidité naturelle sans vinaigre, et le ras el hanout Espig pour sa cohérence lot à lot — un critère décisif quand le plat est à la carte. Évitez d'acheter le piment fort moulu en trop grande quantité hors saison hivernale : il perd en puissance aromatique plus vite que son équivalent entier, qui se conserve deux à trois fois plus longtemps.
