PREMIUM Gewürze

Restaurantbetreiber, Caterer und Feinkostläden suchen Gewürze für die professionelle Küche, ausgewählt für ihre aromatische Konstanz und ihre Gebinde, die dem Tempo einer aktiven Küche entsprechen. Ob bei der Zusammenstellung einer mediterranen Karte, dem Würzen von Wurstwarenzubereitungen oder der Entwicklung eigener Mischungen — die Beschaffung entscheidet über die Konstanz des Ergebnisses auf dem Teller. Unser gesamtes Sortiment an Gewürzen und Aromastoffen finden Sie in unserem Großhandelskatalog für Gastronomie.

Die Espig-Serie deckt die Grundlagen sowie speziellere Referenzen im 1-kg-Format ab, dem Referenzgebinde für die professionelle Küche: gemahlener Sumach, gelbes Ras el Hanout, Quatre-Épices, Fünf-Beeren-Mischung, zerstoßene Nora-Paprika, blauer Mohn sowie rosa Zwiebel in Grieß- und Streifenform. Der professionelle Pfeffer im Großgebinde ist in ganzer Form (weiß, grün getrocknet) oder gemahlen erhältlich, für die direkte Verwendung in der Küche. Die Großhandelspreise gelten bereits ab dem ersten Karton, ohne vorgegebene Mindestsortimentsgröße.

Unser Tipp für hausgemachte Mischungen: Setzen Sie auf gemahlenen Sumach für natürliche Säure ohne Essig und auf Ras el Hanout von Espig für seine Konsistenz von Charge zu Charge — ein entscheidendes Kriterium, wenn das Gericht auf der Karte steht. Kaufen Sie gemahlenen scharfen Chili außerhalb der Wintersaison nicht in zu großen Mengen: Er verliert schneller an Aromakraft als sein ganzes Pendant, das sich zwei- bis dreimal länger hält.