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Vorstellung
Italienische Feinkost für die professionelle Distribution
Seit 1984 wählt und vertreibt Palimex im Großhandel italienische Spezialitäten für Profis: Feinkostgeschäfte, Restaurants, Caterer und Gastronomieketten, die ein authentisches transalpines Angebot wollen, ohne mehrere Lieferanten zu koordinieren. Unser Sortiment Italienische Spezialitäten vereint drei große Produktfamilien — herzhaftes Knabbergebäck, marinierte Antipasti sowie Saucen und Cremes auf Gemüsebasis — allesamt für den professionellen Einsatz verpackt: Mehrfachkartons, großformatige Gläser oder Eimer mit mehreren Kilo.
Dieses Angebot beantwortet ein konkretes Bedürfnis professioneller Einkäufer: auf einer einzigen Seite alles zu finden, um ein stimmiges italienisches Angebot für Regal, Brotkorb oder Aperitif-Platte zusammenzustellen, ohne einen eigenen auf Italien-Importe spezialisierten Großhändler zu benötigen. Jede Referenz wird wegen der Konstanz ihres Rezepts von Bestellung zu Bestellung ausgewählt — ein Kriterium, das für einen Profi, der bei jedem Service dasselbe Kundenerlebnis garantieren muss, ebenso wichtig ist wie der Preis.
Knabbergebäck: Taralli, Schiacciatine, Grissinotti und Cantucci
Die erste Familie deckt das herzhafte italienische Knabbergebäck im Großhandel ab: Taralli Classico und Taralli mit Fenchel in Kartons zu 15x200-220g, Schiacciatine in fünf Geschmacksrichtungen — Rosmarin, Sesam, Chili, Olive, Zwiebel — verpackt in Kartons zu 12x150g, feine Grissinotti pur, mit Sesam, Rosmarin oder Olive in Kartons zu 12x200g, sowie Mandel-Cantucci für den Kaffee- oder Dessertservice. Diese Mehrfachpackungen im Karton erleichtern die Regalbestückung eines Feinkostgeschäfts und die Lagerrotation eines Gastronomiebetriebs, ohne Versorgungslücken zwischen zwei Lieferungen.
Dieses Segment eignet sich besonders gut für den Brotkorb oder als Ergänzung zu einer Käse- und Wurstplatte — zwei häufige Einsatzzwecke bei unseren Restaurant- und Cateringkunden.
Antipasti und mariniertes Gemüse: Oliven, Artischocken, Kapern und Knoblauch
Die zweite Familie umfasst die von Gastronomieprofis am meisten nachgefragten italienischen Antipasti im Großhandel: grüne neapolitanische Oliven und riesige Bella-Cerignola-Oliven aus Italien im 5-kg-Eimer, Saporite-Oliven in Öl im 4,7-kg-Eimer, ganze oder gegrillte Romana-Artischockenherzen im 2,8-kg-Glas, Kapernblüten und kleine Kapern im Glas mit über einem Kilo sowie drei Varianten mariniertes Knoblauch — scharf, mild in Olivenöl, kräutermariniert — in Kartons zu 12x300g. Diese Referenzen decken sowohl die Antipasti-Platte eines Restaurants als auch die Feinkosttheke eines Delikatessengeschäfts ab.
| Produktfamilie | Verfügbare Referenzen | Verpackung | Professionelle Verwendung |
|---|---|---|---|
| Knabbergebäck | Taralli, Schiacciatine, Grissinotti, Cantucci | Kartons zu 12 bis 15 Einheiten | Brotkorb, Aperitif, Kaffeeservice |
| Marinierte Antipasti | Oliven, Artischocken, Kapern, mariniertes Knoblauch | Eimer und Gläser zu 1,7 bis 5 kg | Antipasti-Platte, Feinkosttheke |
| Saucen und Cremes | Agromonte-Cremes, Tomatensauce, getrocknete Tomaten | Gläser zu 1,6 bis 2,85 kg, Kisten zu 12x33cl | Küche, Brotaufstrich, Fertiggericht |
| Saisonale Spezialitäten | Panettone, Herkunft Italien | Einzelverkauf, 750g | Jahresendfeiertage |
Agromonte-Saucen, Cremes und getrocknete Tomaten
Die dritte Familie vereint italienische Saucen und Cremes im Profiformat: Agromonte-Creme mit Paprika, Artischocke oder Crema rustica im 1,6-1,7-kg-Glas im Doppelpack, Agromonte-Tomatensauce im 33-cl-Glas in Kisten zu zwölf Stück, sowie getrocknete Tomaten in drei Formaten — Dispac-Glas zu 2,85 kg, 5-kg-Eimer oder halbgetrocknete kandierte Tomate im Karton zu 4x1kg. Diese Referenzen ermöglichen es Profis, Brotaufstriche, Saucenbasen oder Beilagen für Fertiggerichte zusammenzustellen, ohne einen langen Verarbeitungsschritt in der Küche.
Lagerung, Logistik und die Wahl des richtigen Formats
Trockene Produkte wie Taralli, Schiacciatine, Grissinotti und Cantucci halten sich bei Raumtemperatur im Originalkarton, geschützt vor Feuchtigkeit. Gläser und Eimer mit Antipasti müssen nach dem Öffnen gekühlt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden — ein Punkt, den professionelle Küchen bei der Lagerverwaltung berücksichtigen müssen.
Wir wählen unsere italienischen Lieferanten wegen der Konstanz ihrer Rezepte und nicht wegen einer breiten Sortimentswirkung: Eine enge Auswahl zuverlässiger Referenzen ist besser als ein breites Sortiment mit schwankender Qualität.
Bei der Formatwahl sollte ein professioneller Einkäufer mehrere Kriterien berücksichtigen:
- Die Umschlaghäufigkeit des Produkts im Regal oder in der Küche, die das wirtschaftlichste Format zwischen Karton, Glas oder Eimer bestimmt.
- Die Haltbarkeit nach dem Öffnen, insbesondere bei Antipasti im Glas.
- Die Eignung für die Serviceart: Aperitif-Platte, Buffet oder Fertiggericht.
- Die Sortimentskohärenz mit dem übrigen italienischen Angebot des Betriebs.
Wie bei allen unseren importierten Feinkostprodukten unterliegen Kennzeichnung und Verbraucherinformation der allgemeinen Lebensmittelregulierung; professionelle Einkäufer können die geltenden Anforderungen bei der EFSA, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, einsehen, der EU-Referenzstelle für Lebensmittelsicherheit. Unser Team berät Sie gerne bei der Wahl des passenden Formats für Ihren Betrieb, gestützt auf jahrzehntelange Erfahrung im Vertrieb italienischer Spezialitäten an Profis in Frankreich.