Verfügbare Produkte
168 Artikel · Seite 1 / 7
Suchen Sie einen Großhändler für Trockenfrüchte?
Ich bin Jessica, Ihre Ansprechpartnerin für den Trockenfrüchte-Großhandel.
Direkter Einkauf bei Erzeugern — Rungis und Bordeaux.
- ✓Direkter Einkauf bei Erzeugern
- ✓Kontrollierte Qualität (MHD, Kaliber, Herkunft)
- ✓Lieferung Rungis und Île-de-France in 24 Stunden
- ✓Lose Ware, Kundenverpackung, Copacking
- ✓B2B-Kundenkonto mit Preisstaffel
Versand & Abholung
Abholung Rungis
Holen Sie Ihre Bestellung direkt in unserem Lager auf dem Großmarkt Rungis (M.I.N.) ab. Nach Terminvereinbarung von Montag bis Freitag.
Bundesweiter Versand
Lieferung nach Frankreich (Festland) und in europäische Großstädte. Richtwert für die Lieferzeit: 24-48 Std.
Sorgfältige Verpackung
Verstärkter Karton, stoßsichere Polsterung, Rückverfolgbarkeits-Etikett.
Häufige Fragen
Vorstellung
Espig bei Palimex: ein Gewürz- und Kräutersortiment für Profis
Palimex ist ein B2B-Lebensmittelgroßhändler, aktiv seit 1984, spezialisiert auf den Vertrieb von Trockenfrüchten, Dörrfrüchten, Gewürzen und Oliven an Profis der Lebensmittelbranche. In diesem Sortiment deckt die Marke Espig ein breites Spektrum an Gewürzen, Kräutern und kulinarischen Mischungen für Profiküchen ab: schwarzer, weißer und langer Pfeffer, süßer oder scharfer Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlener Ingwer, sowie zusammengesetzte Mischungen wie Ras el Hanout, Za'atar, Sumach, Garam Massala sowie Gewürzmischungen für Tandoori, Cajun, Colombo und Tajine.
Diese Vielfalt ermöglicht es Restaurants, Caterern oder Feinkostgeschäften, den Großteil der für die internationale Küche benötigten Gewürze bei einem einzigen Lieferanten zu beziehen: orientalische, indische, mediterrane und nordafrikanische Küche sind durch das Espig-Sortiment abgedeckt, was die Lieferantenverwaltung und die Bündelung von Großbestellungen vereinfacht.
Für ein Küchenteam bedeutet eine einzige verlässliche Quelle für Alltagsgewürze und Spezialmischungen zugleich weniger Schwankungen in der Rezeptqualität über mehrere Services hinweg: derselbe Pfeffermahlgrad oder dieselbe Ras-el-Hanout-Charge kommt montags wie samstags zum Einsatz, was für Ketten und Caterer mit mehreren Standorten für ein einheitliches Gästeerlebnis entscheidend ist.
Profi-Formate und Gebinde
Das Espig-Sortiment wird in mehreren Formaten angeboten, um sich dem tatsächlichen Verbrauchsvolumen jedes Betriebs anzupassen, von der kleinen unabhängigen Küche bis zur Gemeinschaftsverpflegung mit hohem Umschlag.
| Format | Beispielgebinde | Käuferprofil |
|---|---|---|
| Einzelverkauf | 250 g / 500 g / 1 kg | Kleine Restaurants, Sortimentstests |
| Profikarton | 15x50g / 15x100g | Caterer, Feinkostgeschäfte |
| Großvolumen-Karton | 20x100g | Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomieketten |
Diese Aufteilung in Kartons mit mehreren Beuteln ermöglicht eine Lagerverwaltung in kleinen, einheitlichen Einheiten, was für die Küchenrotation nützlich ist und Produktverluste durch das Öffnen eines großen Gebindes in feuchter Umgebung begrenzt.
Rückverfolgbarkeit, Lagerung und Lebensmittelhygiene
Wie beim gesamten Palimex-Sortiment werden Espig-Produkte mit Chargenrückverfolgbarkeit und einem klar gekennzeichneten Mindesthaltbarkeitsdatum bestellt, zwei Voraussetzungen des HACCP-Ansatzes in Profiküchen. Getrocknete Gewürze und Kräuter sollten vor Licht, Feuchtigkeit und Hitze geschützt in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um Aroma und sensorische Eigenschaften bis zum Verfallsdatum zu erhalten.
Ein schlecht gelagertes Gewürz verliert schnell an aromatischer Intensität: Dies ist die häufigste Ursache für geschmackliche Abweichungen in Profiküchen, noch vor der eigentlichen Produktqualität.
Zu Fragen der Lebensmittelsicherheit, auch bei importierten Gewürzen und Kräutern, veröffentlicht die Generaldirektion Gesundheit und Lebensmittelsicherheit der Europäischen Kommission Referenzarbeiten, die jedem Profi zur Verfügung stehen, der die Konformität seiner Beschaffung sicherstellen möchte: food.ec.europa.eu.
Die richtigen Gewürze im Großhandel je nach Tätigkeit wählen
Die Wahl von Format und Referenz hängt direkt vom Tätigkeitsprofil des Profi-Einkäufers ab:
- Klassische Restaurants: Einzelformate von 250 g bis 1 kg, regelmäßig nachbestellt, um Frische zu garantieren.
- Caterer und Feinkostgeschäfte: Kartons von 15x50g bis 15x100g, für kontrollierten Nachschub ohne Überbestand.
- Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie mit hohem Volumen: Kartons 20x100g, für schnellen Umschlag konzipiert.
- Internationale Küche (orientalisch, indisch, mediterran): zusammengesetzte Espig-Mischungen (Ras el Hanout, Garam Massala, Tandoori, Tajine), die eine Vervielfachung der Lagerreferenzen vermeiden.
Diese Großhandels-Beschaffungslogik reduziert die Anzahl aktiver Lieferanten bei gleichzeitiger Abdeckung eines breiten Rezeptspektrums, ein direkter Hebel für die Rentabilität von Gastronomiebetrieben.
Bestellung, Lieferung und Service für Profis
Der Zugang zum Espig-Sortiment ist, wie das gesamte Palimex-Sortiment, Profis mit gültigem Gewerbenachweis vorbehalten. Großbestellungen erfordern eine Mindestmenge von 5 kg pro Referenz, und die Lieferung erfolgt per Palette oder kostenfrei ab einer bestimmten Bestellmenge, um die Logistikkosten im Verhältnis zum Bestellvolumen zu optimieren.
Für eine Profiküche übersteigen die Kosten eines Engpasses bei einem Grundgewürz (Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel) meist die reinen Anschaffungskosten der Referenz: ein unterbrochenes Rezept, ein weniger geeigneter Ersatz in letzter Minute oder eine Eilbestellung zu ungünstigeren Konditionen. Die Bündelung der Gewürzbeschaffung bei einem einzigen Großhändler, mit klaren Bestellschwellen und angekündigten Lieferzeiten, verringert dieses operative Risiko und vereinfacht gleichzeitig die Nachverfolgung der Einkäufe über ein einziges Profikonto.
Das ist besonders relevant für Gastronomieketten und Caterer mit mehreren Standorten, bei denen jeder zusätzliche Lieferant eine eigene Bestelloberfläche, einen eigenen Mindestbestellwert und einen eigenen Lieferplan mitbringt. Die Bündelung der Gewürzbeschaffung rund um das Espig-Sortiment bei Palimex bedeutet ein Konto, einen Lieferkalender und einen Ansprechpartner für Fragen zu Lagerbestand, Charge oder Gebinde — eine einfache Möglichkeit, die Verwaltung einer Profiküche genauso schlank zu halten wie ihre Rezepte.