GOLDENER SESAM GANZ - 250g - Espig

Die ganze goldene Sesamsaat gehört zu den ältesten Samen der Weltküche. Espig wählt sie für ihre gleichmäßige Farbe und ihr aromatisches Reifegrad aus: Nach dem Trockenrösten entfaltet sie geröstete Haselnussnoten, die die Sorgfalt bei Ernte und Trocknung widerspiegeln. Dieses 250-g-Format entspricht den Anforderungen von Teams, die mit kleinen Mengen arbeiten oder eine Referenz vor dem Umstieg auf größere Gebinde testen möchten.

In der Profiküche ist die ganze goldene Sesamsaat vor allem ein Textur- und Finish-Zutat. Über ein Thunfisch-Tartar oder ein Rindertataki gestreut, verleiht sie knusprige Elemente, ohne das Hauptprodukt zu überdecken. In einer Kräuterkruste für ein Filet aus weißem Fisch hält sie dem Garen stand und bräunt gleichmäßig. In der Patisserie kommt sie in Waffeln, Sesam-Pralinés oder als Garnitur für Blätterteig-Viennoiserien zum Einsatz – für einen kontrollierten orientalischen Touch.

Für Großbestellungen oder Rezepte mit regelmäßigem Bedarf finden Sie den 1-kg-Sesam Doré Entier Espig. Das Display-Format Sesam Doré Espig 20 x 100 g eignet sich für Betriebe, die die Saat im Selbstbedienungsbereich anbieten oder als Tellerschmuck für Take-away-Gerichte verwenden möchten.