Rosinen

Rosinen im Großhandel richten sich an Gastronomen, Caterer und Feinkosthändler, die sie als Garnitur für herzhafte Gerichte, in Füllungen, Desserts oder lose im Detailverkauf einsetzen. Hauptsächlich in der Türkei, im Iran und in Kalifornien angebaut, erfordern sie ein sorgfältiges Sourcing, um Geschmeidigkeit und ein gleichmäßiges Erscheinungsbild zu gewährleisten. Für alle Ihre Bedürfnisse an Trockenfrüchten besuchen Sie unseren Katalog mit Trockenfrüchten für Profis.

Palimex bietet Rosinen in Gebinden, die auf professionelle Mengen zugeschnitten sind: Kartons zu 5 kg, Beutel zu 10 kg und lose Formate bis 25 kg für Großküchen mit hohem Durchsatz. Die verfügbaren Sorten umfassen Sultanine (kernlos, golden, Kaliber 9/10 mm), Korinthen (kleines Kaliber, intensiver Geschmack) und weiche Sultanas aus Izmir. Der Großhandelspreis für Rosinen staffelt sich nach Bestellmenge, mit garantierter Herkunftsrückverfolgbarkeit für jede Charge.

Unser Tipp: Für die Verwendung in der feinen Patisserie oder in der herzhaften Küche (Tajine, Geflügelfüllung) bevorzugen Sie Sultanine im Kaliber 9/10 kernlos — sie verträgt das Garen besser und bleibt ganz. Korinthen, etwas säuerlicher, eignen sich besser für Käsekombinationen oder Salate. Vermeiden Sie im Winter zu trockene Chargen: Prüfen Sie bei der Bestellung die Restfeuchte (12–14 %), um Verklumpungen in der Schale zu vermeiden.