Ras el-Hanout

Ras el Hanout im Großhandel richtet sich an Gastronomen der maghrebinischen und nahöstlichen Küche, an spezialisierte Caterer sowie an Feinkosthändler, die authentische Gewürzsortimente anbieten. Diese komplexe Mischung – deren Zusammensetzung je nach regionaler Tradition variiert – erfordert eine sorgfältige Beschaffung bei Lieferanten mit Expertise in marokkanischen, tunesischen und algerischen Herkünften. Um unser gesamtes Sortiment an Gewürzen und Aromen zu entdecken, besuchen Sie unseren Lebensmittelgroßhandel-Katalog.

In der professionellen Gastronomie wird Ras el Hanout je nach Verbrauchsmenge in Gebinden zu 500 g, 1 kg oder in losen Säcken zu 5 kg bestellt. Entscheidend ist die Zusammensetzung der Mischung: Ein Blend aus 20 bis 30 Gewürzen (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Zimt, Gewürznelken) unterscheidet sich grundlegend von einer vereinfachten Version mit 8 Zutaten. Die Großhandelspreise verstehen sich netto ab einer Mindestbestellmenge, mit der Möglichkeit einer Konfektionierung unter Eigenmarke für Abnehmer mit hohem Volumen.

Unsere Empfehlung: Wählen Sie für Tajine, Couscous und Marinaden ein Ras el Hanout mit umfangreicher Rezeptur (mindestens 15 Gewürze) – kurze Mischungen entfalten bei langer Garzeit zu wenig aromatische Tiefe. Vermeiden Sie Versionen mit zugesetzten Farbstoffen, wie sie häufig in Einstiegssortimenten vorkommen; prüfen Sie stets die Zutatenliste auf Salzfreiheit, um die Würzung in der Küche selbst zu steuern.