Ras El Hanout rot - 250g - Espig

Ras el Hanout — wörtlich „der Kopf des Gewürzladens“ auf Arabisch — ist die Referenzmischung der nordafrikanischen kulinarischen Tradition. Die rote Variante von Espig erhält ihre intensive Farbe und ihren würzigen Charakter durch eine sorgfältige Dosierung von Chili und Paprika in der Mischung, während andere Blends blumige und goldene Noten bevorzugen. Jede Charge strebt nach einem Gleichgewicht zwischen anhaltender Schärfe und aromatischer Komplexität, ohne dass eine einzelne Gewürzart die anderen überlagert.

In der professionellen Küche eignet sich dieses rote Ras el Hanout ideal für Marinaden von Lamm, Hähnchen oder Rindfleisch vor dem Garen im Ofen oder am Grill. Es verleiht einem Couscous-Bouillon mehr Geschmack, aromatisiert ein Chermoula oder wird in eine zusammengesetzte Butter gemischt, um gegrillten Fisch nach dem Plancha-Garen zu überziehen. Auch Snack-Teams können es in einen Blätterteig oder eine Füllung für Briouates einarbeiten, um Charakter zu verleihen, ohne das Rezept zu überladen.

Um Ihre Speisekarte aromatisch abwechslungsreich zu gestalten, entdecken Sie auch das gelbe Ras el Hanout 500g von Espig mit blumigeren und milderen Noten oder das rote Ras el Hanout Epika im Format 20×100g, das für Betriebe mit hohem Durchsatz geeignet ist.