Kurkuma

Gastronomiebetriebe, Feinkosthändler und Caterer, die Kurkuma im Großhandel für ihre Speisenzubereitung, Marinaden oder Currygrundlagen suchen, setzen auf eine regelmäßige, rückverfolgbare Beschaffung mit garantierter Herkunft — Indien oder Sri Lanka, je nach Saison. Unser vollständiges Gewürzsortiment finden Sie in unserem Großhandelskatalog für Lebensmittel.

Kurkuma ist in professionellen Gebinden erhältlich, die auf den Bedarf von Gastronomie und Feinkost abgestimmt sind: Kraftbeutel zu 500 g und 1 kg, luftdichte Eimer zu 5 kg für Großküchen sowie Jutesäcke zu 25 kg für Importeure oder Großhändler. Das Pulver wird als gemahlenes Kurkuma extra fein angeboten, fein gesiebt (mindestens 80 Mesh), was eine gleichmäßige Färbung und eine optimale Ausbeute in Saucen oder Marinaden gewährleistet. Gestaffelter Großhandelspreis ab 5 kg, auf Anfrage für wiederkehrende Monatsmengen.

Unser Tipp: Bevorzugen Sie Kurkuma der Herkunft Alleppey (Kerala, Indien) wegen seines hohen Curcumingehalts — der entscheidende Indikator für die Färbekraft — statt eines weniger konzentrierten Kurkuma Madras, der oft günstig angeboten wird, aber bei langer Garzeit enttäuscht. Vermeiden Sie Posten, die länger als 12 Monate gelagert wurden: Das Aroma lässt nach und die Farbe verblasst ins Beige. Fragen Sie bei jeder Bestellung nach dem Abfülldatum.