HIBISCUS FLEURS COUPEES - Espig - 15x50g

L'hibiscus est récolté à maturité, lorsque les calices atteignent leur couleur rouge soutenu et leur concentration maximale en acides organiques. Séché avec soin pour préserver l'arôme floral et la puissance acidulée caractéristique, il s'inscrit dans la gamme Espig parmi les herbes aromatiques sélectionnées pour un usage professionnel exigeant.

En cuisine CHR, les fleurs coupées s'infusent dans des sirops maison pour cocktails et mocktails, où elles apportent une teinte carmin naturelle sans colorant ajouté. Elles entrent aussi dans la composition de sauces pour accompagner le canard confit ou le gibier, et parfument vinaigres aromatisés, bouillons légers ou dressages floraux sur des desserts aux fruits rouges.

Pour enrichir votre sélection d'herbes aromatiques, explorez le Romarin entier Epika - 15x50g et l'Estragon entier Espig - 15x20g, deux références complémentaires pour la cuisine de saison.