FENOUIL MOULU - Espig - 20x100g

Le fenouil compte parmi les aromates fondateurs de la cuisine méditerranéenne. Sous sa forme moulue, il concentre dans chaque gramme les arômes anisés caractéristiques de la plante, obtenus par une mouture contrôlée qui préserve les huiles essentielles sans en altérer l'intensité. Le conditionnement Espig en sachets de 100 g garantit une fraîcheur et une homogénéité constantes, quel que soit le volume traité en production.

En cuisine professionnelle, le fenouil moulu s'incorpore sans préparation préalable. Il structure les farces de poisson — bar, daurade, saumon — et signe les marinades pour viandes blanches ou cochon de lait rôti. Il entre aussi dans les pâtes à pain artisanales, les crackers de mise en bouche ou les mélanges pour charcuteries maison, apportant une note anisée franche qui distingue la production sans saturer les profils aromatiques.

Pour les cuisines qui préfèrent travailler la graine entière et moudre à la commande, retrouvez l'Epika Fenouil entier 15×100 g ou le Fenouil entier 1 kg Espig, tous deux disponibles en format professionnel.