FENOUIL ENTIER - Espig - 15x100g

Le fenouil entier est une épice de fond, ancrée dans les traditions culinaires méditerranéennes et nordiques. La gamme Espig repose sur une sélection attentive des graines : séchage maîtrisé et tri rigoureux pour garantir un profil aromatique anisé stable d'un lot à l'autre. Un repère fiable pour les cuisines professionnelles qui ne peuvent se permettre de variation.

En CHR, le fenouil entier s'impose dans les courts-bouillons de poissons et de crustacés, où il pose sa note anisée sans couvrir les chairs. Glissé dans une saumure ou un vinaigre aromatisé, il relève betteraves rôties, fenouil frais et légumes lacto-fermentés. Intégré à une pâte à pain de campagne ou à une focaccia, il signe une boulangerie de caractère, bienvenue en épicerie fine comme en carte bistronomique.

Pour les préparations nécessitant une texture homogène ou des volumes plus importants, découvrez le Fenouil Moulu 1 kg Espig et l'Epika Fenouil Moulu 20x100g.