CURRY SELECTION - Espig - 20x100g

Le curry n'est pas une épice mais un assemblage : curcuma, coriandre, cumin, piment, chacun pesé pour que le résultat soit identique d'une commande à l'autre. C'est précisément cette constance qui fait la valeur d'une sélection professionnelle — un profil aromatique stable que le chef peut intégrer dans ses fiches techniques sans ajuster à chaque réapprovisionnement. La référence Espig répond à cette exigence de reproductibilité.

En cuisine CHR, ce curry entre sans friction dans une base de sauce pour volaille rôtie ou poisson blanc poché, dans une marinade sèche avant passage au four, ou comme épice de finition sur un mijoté cocotte. Il se prête aussi aux préparations froides : vinaigrette épicée pour salades de légumineuses, mayonnaise relevée, houmous façon curry pour buffets traiteur ou plateaux d'entreprise.

Pour les volumes importants ou un profil plus rond, le Carry Doux 1KG - Espig offre un format économique adapté aux cuisines à forte cadence. Les établissements qui cherchent une alternative en sachets individuels peuvent aussi explorer l'Epika - Curry Doux - 20x100g.