CELERI MOULU - Espig - 20x100g

Le céleri figure parmi les herbes aromatiques les plus anciennes de la cuisine européenne continentale. La mouture révèle pleinement ses arômes végétaux intenses, légèrement amers et anisés, obtenus par un séchage maîtrisé qui préserve la signature olfactive du légume. Le conditionnement Espig en portions régulières répond aux exigences de la restauration : dosage précis, conservation homogène, constance lot après lot.

En cuisine professionnelle, le céleri moulu s'intègre directement dans les fonds bruns et les fumets pour apporter de la profondeur sans dominer les autres herbes aromatiques du bouquet. Il assaisonne avec précision les farces de volaille, les terrines de viandes blanches et les rillettes de poisson fumé. Une pincée suffit également à relever un beurre composé, une sauce vinaigrette chaude ou un assaisonnement de légumes rôtis en garniture.

Pour composer une palette d'herbes aromatiques complète, explorez la Ciboulette entière tubulaire Espig pour les finitions à froid, ou le Thym entier en pot PET 1 L pour les marinades longues et les préparations braisées.