ANETH FEUILLES - Espig - 20x50g

L'aneth compte parmi les herbes aromatiques les plus ancrées dans l'histoire culinaire européenne, des rives scandinaves aux côtes méditerranéennes. Ses feuilles fines sont séchées pour fixer leur caractère expressif — ce parfum herbacé, légèrement anisé — et le rendre disponible hors saison, sans compromis sur la lisibilité aromatique en assiette.

En cuisine professionnelle, les feuilles d'aneth entrent dans les marinades de saumon gravlax, les sauces froides à base de crème ou de fromage blanc, et les veloutés de légumes de printemps. Elles parfument également les condiments maison, les pickles de concombre ou de betterave, et s'utilisent en finition sur les œufs mimosa ou les tartares de poisson blanc.

Pour étoffer votre gamme d'herbes aromatiques, l'Estragon entier Epika complète naturellement l'aneth sur les volailles et les sauces à la crème. La Coriandre feuilles Epika ouvre quant à elle d'autres territoires aromatiques pour les cuisines asiatiques et moyen-orientales.