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Sourcing direct producteurs — Rungis et Bordeaux.
- ✓Sourcing direct producteurs
- ✓Qualité contrôlée (DLC, calibres, origines)
- ✓Livraison Rungis et Île-de-France J+1
- ✓Vrac, packaging client, copacking
- ✓Compte client B2B avec grille tarifaire
Livraison & retrait
Retrait Rungis
Retirez votre commande directement à notre dépôt sur le marché de Rungis (M.I.N.). Sur rendez-vous du lundi au vendredi.
Livraison nationale
Livraison France métropolitaine et grandes villes européennes. Délai indicatif 24-48h.
Emballage soigné
Carton renforcé, calage anti-chocs, étiquetage traçabilité.
Questions fréquentes
Présentation
Un catalogue grec pensé pour le sourcing professionnel
Depuis 1984, Palimex sélectionne pour les professionnels du CHR, de l'épicerie fine et de la restauration collective des références grecques directement issues de leur terroir d'origine — Crète, Péloponnèse, Macédoine. Cette gamme « Saveurs de Grèce » complète notre offre d'épicerie fine en gros avec des produits identitaires : féta, olives, huile d'olive, miel de Crète, halva, loukoums et laitages. Chaque référence est livrée en conditionnement professionnel (carton, bocal collectif, seau), pensé pour la rotation en cuisine ou en linéaire d'épicerie plutôt que pour la vente au détail.
Nous sourçons directement auprès de coopératives et de maisons grecques identifiées depuis plus de quarante ans, pour garantir à nos clients CHR une traçabilité complète, du verger ou de l'huilerie jusqu'au carton livré sur palette.
Fromages et laitages grecs : féta, halloumi, yaourt égoutté
La féta occupe une place centrale dans notre offre grecque : la référence Karalis en cubes (6x1 kg ou 4x2 kg) convient à la découpe en cuisine de collectivité, tandis que la Dodoni en saumure (8x200 g) ou en cube (9x500 g) répond aux besoins d'une épicerie fine cherchant un format prêt à la revente. L'halloumi Dodoni (10x225 g), fromage à griller, complète la carte des grillades méditerranéennes en restauration. Le yaourt grec égoutté Dodoni (6x1 kg ou seau de 5 kg) permet de préparer un tzatziki maison ou de servir un yaourt nature dense en entrée ou en dessert — nous proposons aussi un tzatziki déjà préparé en seau de 3,5 kg pour les cuisines à faible atelier de préparation froide.
Huiles, miel et olives : les piliers de l'épicerie hellénique
Deux huiles d'olive structurent notre offre grecque, chacune avec un usage culinaire distinct :
| Référence | Origine / statut | Usage recommandé | Conditionnement |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Kalamata | Péloponnèse | Cuisson à haute température, friture, sauces chaudes | Carton 12x1 L |
| Huile d'Olive SITIA AOP Crète | Crète, Appellation d'Origine Protégée | Assaisonnement à froid, vinaigrette, finition d'assiette | Carton 12x50 cl |
| Miel de Crète Orino | Crète | Pâtisserie, dressage, vente en épicerie fine | Carton 12x250 g ou 12x400 g |
La SITIA AOP bénéficie d'une appellation d'origine protégée reconnue au niveau européen, gage d'une teneur en polyphénols élevée et d'une acidité contrôlée — des critères déterminants pour un achat en volume à tarif grossiste. Côté olives, notre gamme grecque couvre les olives vertes, les Kalamata entières ou dénoyautées, ainsi que des versions farcies (ail, amande) en bocaux de 400 g par six, calibrées pour la revente en rayon d'épicerie ou le service en accompagnement CHR. Le safran pistil grec en bocal de 1 g (carton de 6) complète la gamme pour les cuisines qui travaillent des recettes méditerranéennes exigeantes.
Douceurs et snacking grecs pour la carte CHR
Notre sélection s'étend aux douceurs traditionnelles : halva nature, amande ou pistache en boîte fer de 400 g (carton de 12), et loukoums vanille, rose-amande ou pistache en sachets de 5 kg — des formats pensés pour la vente en vrac d'épicerie fine ou le dressage en plateau de fin de repas. Pour la restauration rapide et le snacking méditerranéen, la pita grecque 17 cm (paquets de 20) et une sélection de poivrons et artichauts farcis au fromage en bocaux de 1,8 à 2 kg permettent de composer une carte de mezze cohérente sans multiplier les fournisseurs.
Conservation, logistique et minimum de commande
Comme pour l'ensemble de notre catalogue B2B, la commande de spécialités grecques est soumise à un conditionnement minimum de 5 kg par référence et s'effectue par palette ou en franco de port au-delà d'un seuil de commande, avec livraison directe en cuisine professionnelle ou en entrepôt d'épicerie. Les féta et yaourts égouttés doivent rester en chaîne du froid continue (0-4°C) dès réception ; les huiles et le miel se conservent à température ambiante stable, à l'abri de la lumière — au-delà de 25°C, le miel de Crète cristallise plus rapidement, ce qui n'altère pas sa qualité mais modifie sa présentation en pot. Chaque lot est tracé par numéro de lot et DLUO conformément aux exigences HACCP applicables à la restauration commerciale et collective.
- Féta Karalis et Dodoni, en cube ou en saumure
- Halloumi Dodoni à griller
- Huiles d'olive Kalamata et SITIA AOP Crète
- Miel de Crète Orino
- Olives grecques vertes, Kalamata et farcies
- Halva et loukoums traditionnels
- Yaourt grec égoutté et tzatziki
- Safran pistil grec
Les appellations d'origine protégée comme la SITIA AOP relèvent d'un cadre réglementaire européen strict, dont le détail des cahiers des charges est consultable auprès de l'INAO — Institut National de l'Origine et de la Qualité, référence institutionnelle française sur les signes officiels de qualité et d'origine.