Safran Entier / Filament - Etui - SAFRANEO - 10 x 0,5g

Le safran est l'une des épices les plus exigeantes à produire : chaque filament est récolté à la main, puis séché avec soin pour concentrer ses arômes caractéristiques de miel, de foin et d'iode. SAFRANEO sélectionne ses filaments pour leur teinture franche et leur parfum persistant, deux critères qui garantissent un résultat reproductible d'un service à l'autre, quelle que soit la saison.

En cuisine professionnelle, les filaments s'infusent 15 à 20 minutes dans un liquide tiède avant incorporation : fond de paella, bouillon de bouillabaisse, risotto alla milanese, crème brûlée dorée ou sorbet au miel. Le conditionnement en doses pré-pesées supprime le gaspillage et accélère la mise en place, notamment en brigade réduite ou en production à la commande.

Pour compléter votre gamme safran, découvrez le Safran Entier Filament petit pot SAFRANEO (8 x 0,5 g), adapté aux petits volumes, ou les doses SPIGOL en étui de 10 (0,4 g) pour varier les formats proposés à vos équipes.