Meyva - Gingembre déshydraté et sucré - 12x200g

Cultivé en Thaïlande, ce gingembre suit un itinéraire de transformation soigné : séchage maîtrisé pour concentrer les arômes, triage et calibrage manuels pour homogénéiser la texture, puis une légère sucration qui adoucit le mordant naturel du rhizome sans l'effacer. Le résultat est un fruit sec prêt à l'emploi, stable, dont la chaleur caractéristique reste intacte à l'ouverture du sachet.

En cuisine professionnelle, ce gingembre trouve sa place dans les marinades pour canard laqué ou porc grillé, les sauces wok et les currys express où le sucre de la pièce équilibre déjà l'acidité du plat. En pâtisserie, il entre naturellement dans les panna cottas, les pains d'épices maison ou les garnitures de desserts à l'assiette. Il s'utilise aussi tel quel, en snacking premium disposé sur un plateau d'accueil en salle ou en accompagnement d'un service de thé.

Pour vos préparations qui demandent du gingembre en poudre, découvrez le Gingembre moulu 500g Espig ou le Gingembre moulu Epika en carton de 15 sachets, deux références du même silo pour couvrir tous les usages.