PIMENT FORT CAYENNE MOULU - Espig - 15x100g

Tirant son nom de la capitale de la Guyane française, le piment de Cayenne est l'une des épices les plus ancrées dans les cuisines du monde. Espig le propose finement moulu pour garantir une dispersion homogène de la capsaïcine — condition d'un dosage maîtrisé en brigade, du premier service au dernier.

En cuisine professionnelle, ce piment s'intègre dans les rubs pour viandes grillées, les huiles pimentées maison et les sauces tomate longues en cuisson. Il relève également les bouillons de crustacés, les vinaigrettes relevées et, utilisé avec parcimonie, les ganaches au chocolat noir pour un effet chaleur en fin de bouche.

Pour élargir votre palette de piments, découvrez le Piment fort moulu Epika ou explorez la douceur fumée de la Nora concassée Espig, particulièrement adaptée aux fonds de sauce ibériques.