MASSALE - Espig - 20x100g

Le massalé est l'un des piliers de la cuisine réunionnaise et créole, carrefour d'influences indiennes, africaines et malgaches. Ce mélange de fruits secs et d'épices signé Espig en respecte l'architecture traditionnelle : des ingrédients soigneusement dosés pour une chaleur franche, ronde, qui soutient le produit sans l'écraser.

En cuisine professionnelle, il s'intègre naturellement dans les marinades longue durée pour volaille et agneau, les currys de poisson ou les dals mijotés. Incorporé en début de cuisson dans un corps gras, il libère pleinement ses arômes ; dosé en finition, il apporte une note épicée maîtrisée à une sauce ou un jus de rôti.

Pour élargir votre gamme de mélanges, le GARAM MASSALA Espig offre un profil plus chaud et fumé, idéal pour les cuisines d'inspiration nord-indienne. Les amateurs de saveurs d'Asie du Sud-Est trouveront dans le mélange Cuisine Thaï Espig un complément naturel à votre sélection.