BADIANE MOULUE (Anis Etoile) - Espig - 20x100g

L'anis étoilé est l'une des épices fondatrices des cuisines d'Asie du Sud-Est, présente depuis des siècles dans les bouillons parfumés et les mélanges de type cinq-épices. Moulee pour libérer son huile essentielle riche en anéthol, la badiane Espig délivre un parfum chaud, doux et persistant, caractéristique d'un travail respectueux de la matière première.

En cuisine professionnelle, la badiane moulue s'intègre dans les fonds de canard laqué, les braisés de porc et les bouillons de crustacés pour poser une base aromatique profonde. Elle relève aussi les compotes d'hiver — poire, coing, figue — et se glisse avec précision dans les crèmes brûlées, les pains d'épices ou les ganaches chocolat noir.

Pour bâtir des mélanges d'épices équilibrés, associez la badiane au Girofle Moulu Espig, dont les notes chaudes et cloutées se marient naturellement à l'anis étoilé. Découvrez également les Épices Tex Mex Epika pour diversifier votre gamme d'épices sur des propositions festives ou street food.