PISTACHE VERTE EMONDEE (Grade A ou Grade S) IRAN 10KG

L'Iran est l'un des grands bassins mondiaux de la pistache. La pistache verte émondée résulte d'un décorticage soigné qui met à nu le fruit dans toute sa vivacité chromatique : ce vert profond, caractéristique des meilleures récoltes, traduit une maturité maîtrisée et une densité aromatique que les professionnels identifient au premier coup d'œil.

En pâtisserie, elle s'incorpore entière dans les nougats, les financiers ou les entremets, ou se concasse pour garnir macarons et chocolats de couverture. En cuisine salée, elle entre dans les farces de volaille, les croûtes d'agneau ou les pestos maison. Les épiceries fines et traiteurs l'utilisent également en snacking premium, nature ou légèrement torréfiée pour la finition de plateaux.

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