BOUILLON IDEAL 36 ETUIS - SMEN - Rupture

Le smen est un beurre fermenté ancré dans la tradition culinaire maghrébine : sa maturation lente lui confère des notes rondes et persistantes qui transforment un fond de cuisson ordinaire en base aromatique identifiable. Le bouillon Idéal au smen prolonge ce savoir-faire sous une forme adaptée à la cadence du service professionnel, avec un conditionnement en 36 étuis qui garantit précision du dosage et fraîcheur à chaque utilisation.

En cuisine CHR, ce bouillon entre naturellement dans la chorba, la harira et les couscous mijotés, auxquels il apporte une profondeur umami caractéristique. Il enrichit également les sauces pour tagines de viandes confites ou les jus de cuisson de légumineuses. Les équipes en restauration collective orientale l'apprécient pour standardiser le goût sur de gros volumes sans perdre l'authenticité du plat.

Pour étoffer votre offre en gamme Bouillon & smen, retrouvez aussi le Bouillon Idéal Bœuf - x 24 et le Bouillon Idéal Mouton - x 24, deux références complémentaires pour varier les bases aromatiques selon vos recettes.