WISSAL - LENTILLES ROUGES CORAIL 12x1kg

La lentille rouge corail est une lentille entièrement décortiquée, fruit d'un savoir-faire de triage et de dépelliculage qui révèle sa teinte cuivrée caractéristique. Sans pré-trempage nécessaire, elle cuit en moins de vingt minutes, ce qui en fait une alliée de choix pour les brigades soucieuses de fluidité en service.

En cuisine professionnelle, la lentille rouge corail se prête à une palette d'usages étendue : velouté express agrémenté de cumin et de lait de coco, dhal généreux pour un service traiteur, ou encore purée fine en accompagnement de volaille rôtie ou de poisson blanc. Sa texture naturellement fondante permet aussi de l'intégrer comme liant dans des soupes de légumes ou des farces végétariennes.

La gamme Lentille Wissal propose également des lentilles blondes 4mm pour les préparations traditionnelles et les salades tièdes, ainsi que des lentilles vertes idéales pour les plats mijotés qui demandent une lentille qui tient à la cuisson.