RAS EL HANOUT JAUNE - 250g - Espig

En arabe darija, ras el hanout signifie littéralement « tête de l'étalage » — autrement dit, le meilleur de ce que le marchand d'épices a à offrir. La version jaune doit sa robe dorée au curcuma, qui ancre un bouquet chaud et légèrement terreux, nuancé de notes florales et poivrées. Espig compose ce mélange selon une logique d'assemblage rigoureuse, fidèle à la tradition du Maghreb où chaque maison garde sa proportion secrète.

En cuisine professionnelle, ce ras el hanout jaune s'intègre aussi bien dans une épaule d'agneau confite que dans un bouillon de légumes rôtis ou une marinade pour volaille fermière. Il relève les sauces à base de tomate concassée ou de lait de coco et trouve sa place dans des formats snacking (légumineuses grillées, popcorn assaisonné) pour les cartes bar ou traiteur qui cherchent une touche nord-africaine sans complexité d'exécution.

Pour un volume adapté aux offices à forte rotation, découvrez le RAS EL HANOUT JAUNE 500G Espig. La gamme inclut également le Ras el hanout rouge Espig en 250g, dont le profil plus corsé convient aux préparations à longue cuisson et aux plats en sauce.