THYM ENTIER - Espig - 15x50g

Plante vivace du bassin méditerranéen, le thym est récolté à maturité puis séché pour concentrer ses huiles essentielles. Ce mode de séchage préserve la puissance aromatique de la tige, des feuilles et des fleurs, offrant aux herbes aromatiques leur caractère de fond inimitable dans la cuisine classique et les préparations en grande quantité.

En cuisine professionnelle, le thym entier s'intègre dans les fonds bruns et blancs, les courts-bouillons et les marinades pour viandes rouges ou volailles. Il parfume les légumes rôtis, relève les préparations à base de légumineuses et apporte une note boisée aux farces et terrines. Quelques tiges suffisent pour marquer un plat mijoté en service.

Pour composer des bouquets garnis prêts à l'emploi, découvrez le BOUQUET THYM / LAURIER - Espig - 20x10g, déjà associé pour un usage direct en brigade. Le LAURIER SELECT ENTIER - Espig - 20x20g complète idéalement votre gamme d'herbes aromatiques pour les cuissons longues.