Bouton de rose de Damas - ORIGINE IRAN - Bocal 75g

La Rosa damascena cultivée en Iran donne des boutons d'une intensité aromatique que le séchage traditionnel préserve sans altération. Récoltés à la main au printemps, avant pleine éclosion, ils concentrent les huiles essentielles responsables de ce parfum floral profond et peu sucré qui caractérise l'épicerie orientale depuis des siècles.

En cuisine professionnelle, les boutons s'infusent dans un sirop léger pour base de limonade, mocktail ou thé glacé maison. Ils parfument un riz persan au safran ou un tajine d'agneau en fin de cuisson, apportant une note florale discrète et une présentation travaillée. En pâtisserie, posés sur un gâteau au miel ou incorporés dans une crème cuite, ils jouent autant sur l'esthétique que sur le goût.

Pour construire une gamme d'épicerie orientale complète, associez ces boutons au Citron Beldi en bocal, accord naturel dans les marinades et les plats mijotés, et au Couscous Dari Complet pour des assiettes à forte identité terroir.