ANIS VERT ENTIER - Espig - 15x100g

L'anis vert compte parmi les épices les plus ancrées du répertoire méditerranéen et moyen-oriental, cultivée depuis l'Antiquité pour la stabilité et la clarté de son profil aromatique. Espig sélectionne ses graines entières afin de préserver intacte la volatilité des huiles essentielles jusqu'au moment de la mouture ou de l'infusion — condition indispensable pour qu'une épice travaille pleinement en cuisine.

En cuisine professionnelle, l'anis vert entier se prête à une large palette d'usages : toasté à sec quelques secondes, il relève une marinade de poisson ou un court-bouillon ; concassé, il entre dans les appareils à pain et les viennoiseries artisanales ; infusé dans une crème ou une ganache, il apporte une signature aromatique nette qui singularise un dessert à la carte.

Pour compléter votre sélection d'épices, les Épices Grillade Espig offrent un mélange prêt à l'emploi pour viandes et cuissons vives, tandis que les Épices Poisson Espig constituent un assemblage calibré pour valoriser les produits de la mer.