Fruits confits

Notre catalogue couvre les écorces d'orange et de citron confites (lamelles ou cubes), les bigarreaux rouges et verts, la macédoine tricolore, le cédrat confit, la clémentine confite ainsi que des confiseries à base de fruits confits comme les tranches d'orange et marrons enrobés de chocolat.

Les fruits confits sont proposés en seaux professionnels de 1 à 5 kg selon les références, un format adapté aux laboratoires de pâtisserie comme à la revente en épicerie fine.

Nous privilégions l'origine France avec les produits Aptunion, fabriqués à Apt en Provence, capitale mondiale du fruit confit. La gamme est complétée par des confiseries de la maison espagnole Moreno.

Palimex est un grossiste B2B : la vente est réservée aux professionnels enregistrés (pâtissiers, boulangers, épiceries, primeurs, restaurateurs, traiteurs) avec un justificatif d'activité demandé à l'inscription.

Le minimum de commande sur le site est de 300 EUR HT, toutes catégories confondues, ce qui permet de combiner fruits confits, fruits secs et épicerie fine dans une même expédition.

Les commandes en ligne sont expédiées sous 24 à 72 h en France métropolitaine, avec un délai indicatif de 24-48 h sur la plupart des zones. Le retrait à notre dépôt de Rungis est également possible.

Oui, le retrait s'effectue à notre entrepôt du MIN de Rungis (94), sur présentation de votre confirmation de commande et d'un justificatif professionnel, du lundi au samedi de 5 h à 12 h.

Les fruits confits se conservent plusieurs mois dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière, dans leur seau hermétique d'origine. Le sucre agit comme conservateur naturel.

Les lamelles conviennent aux orangettes, citronnettes et décors, tandis que les cubes calibrés s'incorporent directement dans les pâtes à cake, brioches, panettones et stollens sans découpe préalable.

C'est un mélange prêt à l'emploi de cubes de fruits confits multicolores, très utilisé pour les cakes aux fruits, les brioches des rois et les puddings. Elle est proposée en seaux professionnels.

Oui, les écorces d'orange et de citron en lamelles sont spécialement adaptées à l'enrobage chocolat (orangettes, citronnettes), et le cédrat confit se prête aux créations haut de gamme.

Le confisage remplace progressivement, par osmose, l'eau contenue dans le fruit par un sirop de sucre au fil de bains successifs. Ce procédé lent donne des fruits translucides, moelleux et longuement conservables.

Oui, des tarifs dégressifs s'appliquent selon les quantités commandées. Notre équipe commerciale peut établir un devis personnalisé pour les gros volumes et les approvisionnements réguliers.

La livraison couvre la France métropolitaine ainsi que les grandes villes européennes. Pour l'export et l'international, contactez notre équipe commerciale qui étudiera votre demande.

La demande en fruits confits culmine d'octobre à janvier (cakes, brioches des rois, panettones). Nous conseillons d'anticiper vos commandes dès septembre pour sécuriser volumes et références.

Absolument : fruits secs, épices, olives, confiseries et épicerie fine peuvent être ajoutés à la même commande pour atteindre le franco et optimiser vos frais de livraison.