GINGEMBRE MOULU - 250g - Espig

Obtenu par broyage fin du rhizome séché à maturité, le gingembre moulu concentre toute la puissance aromatique de la racine : chaleur persistante, légère acidité et un fond boisé qui s'exprime dès la cuisson. Espig sélectionne ses gingembres pour garantir une régularité de teinte et d'intensité lot après lot, critère décisif en production CHR où la constance du goût prime.

En cuisine professionnelle, ce gingembre s'incorpore directement dans les mélanges d'épices pour volailles et poissons, structure les sauces wok, bouillons asiatiques et currys maison, et relève les appareils à pain d'épices, biscuits sablés ou crèmes brûlées épicées. Il enrichit aussi les vinaigrettes tièdes et les marinades sèches pour des préparations express en mise en place.

Pour les volumes ou les besoins en vrac, le Gingembre Moulu - 1KG - Espig est disponible dans la même gamme. Pour varier les textures en dressage ou en snacking sucré, le Seau Meyva - Gingembre déshydraté morceaux sucre glace - 5KG complète utilement l'offre gingembre.