B2B-Ratgeber
29 articlesPilier Profi-Tipps
Triman, REP et éco-contribution : l'emballage d'un préemballé alimentaire
Reconditionnement de denrées et vente au consommateur : obligations REP, identifiant IDU, signalétique Triman et Info-tri. Le guide légal pour les professionnels.
Fruit sec, fruit déshydraté, fruit confit : trois familles qu'on n'achète pas pareil
Comparez les fruits secs, déshydratés et confits selon leur taux d'humidité et leur tenue en cuisson pour optimiser vos approvisionnements professionnels.
Wie viele Kilos auf einer Palette: Stapelung und Höhe im B2B-Bereich
Gewicht, Höhe, Stapelbarkeit, Sicherung: Die Palimex-Methode für eine volle und stabile Profi-Palette ohne Quetschung von Säcken oder Kartons.
Lieferantenreferenzierung: Unterlagen und Zulassungsdokumente, die verlangt werden müssen
Welche Unterlagen vor der Referenzierung eines B2B-Lebensmittellieferanten verlangt werden müssen: Identität, technische Datenblätter, Versicherung, Hygienemanagementplan, Rückrufverfahren, AGB. Umfassender Leitfaden.
Wägen im Handel: Kontrolle von professionellen Waagen
Überprüfung von Verkaufswaagen, Kontrollmarken, Häufigkeit und Risiken bei Nichteinhaltung: der praktische Leitfaden zum Wägen im Lebensmittelhandel.
Qualitätsstreit bei einer Charge: Von der Reklamation zur Gutschrift
Erstellung einer zulässigen Qualitätsreklamationsakte: Charge, Fotos, Fristen. Sachliche B2B-Prozedur bis zur Gutschrift oder Ersatz bei Palimex.
Herkunft und Provenienz: Pflichtangaben im B2B-Bereich
Herkunft, Provenienz, verarbeitete Produkte: Was ein B2B-Einkäufer auf seinen Produktdatenblättern und Rückverfolgbarkeitsdokumenten vor jeder Angabe prüfen muss.
Lebensmittel-Mehrwertsteuer 5,5%, 10%, 20%: Welcher Steuersatz für welches Produkt
5,5 %, 10 % oder 20 %? Die Kriterien verstehen, die den Mehrwertsteuersatz für Lebensmittel festlegen, die Lieferantenrechnung prüfen und als B2B-Einkäufer die Preise korrekt festlegen.
Nettogewicht, Abtropfgewicht, Tara: Was Sie wirklich bezahlen
Brutto-, Nettogewicht und Abtropfgewicht bei Oliven und Gläsern: Methode zur Neuberechnung der tatsächlichen Materialkosten und Überprüfung bei Wareneingang. Fachguide für GV-Betriebe und Feinkosthandel.
Großhandelsverkauf: Pflichtangaben am Verkaufsort
Bezeichnung, Allergene, Herkunft, MHD, Preis pro Kilogramm: Was die Vorschriften zur Kennzeichnung im Offenverkauf vorschreiben. Praktischer Leitfaden für Lebensmittelgeschäfte und Obst- und Gemüsehändler.
INCO-Kennzeichnung vorverpackter Lebensmittel: Pflichtangaben im B2B-Bereich
INCO-Kennzeichnung von vorverpackten Lebensmitteln: die 9 Pflichtangaben, Verantwortlichkeiten bei der Umverpackung in Beutel und bewährte B2B-Praktiken.
Öffentliche Ausschreibung Gemeinschaftsverpflegung: Lieferantenleitfaden
Losverteilung, technische Spezifikationen, nicht-preisliche Kriterien, Herkunft und Qualität: die Methode zur Vorbereitung eines soliden Angebots für eine öffentliche Ausschreibung im Lebensmittelbereich.
Palettenannahme: Kontrollen vor Unterzeichnung des B2B-Lieferscheins
Zählen, Unversehrtheit, schriftliche Vorbehalte, Fristen: die vollständige Checkliste zur Kontrolle einer professionellen Palette vor der Unterzeichnung des Lieferscheins.
Mengenrabatt im Großhandel: Preisstufen im B2B-Bereich verstehen
Wie sich ein Großhandelspreis zusammensetzt und eine degressive Preisliste gelesen wird: Rohstoff, Transport, Verpackung, Menge. Leitfaden für B2B-Einkäufer.
Food-Cost Dessertkarte Trockenfrüchte: B2B-Methode
Beherrschen Sie den Food Cost einer Dessertkarte mit Trockenfrüchten: Abwägung zwischen Premium- und margenstarken Produkten, Saisonalität, Substitutionen. B2B-Leitfaden für Konditoren und CHR-Betriebe.
Portionskosten berechnen: Vom 5-kg-Sack zum Dessert
Schritt-für-Schritt-Methode zur Berechnung zuverlässiger Portionskosten: Kilopreis, Verluste, Grammatur. Vollständiges Zahlenbeispiel und wiederverwendbare Vorlage für Profis.
AGEC-Gesetz für lose Ware: Kundenbehälter & B2B-Kennzeichnung
Einen Unverpackt-Bereich in einem Feinkostladen oder der Gemeinschaftsgastronomie eröffnen? Palimex erläutert das AGEC-Gesetz, mitgebrachte Behälter, verpflichtende Kennzeichnung und die Verantwortung des Händlers.
Allergene bei Schalenfrüchten: Pflichten im B2B-Losenverkauf
Großhandelseinkauf von Schalenfrüchten: Was der Großhändler liefern muss, was Sie anzeigen müssen. Produktdatenblatt, Charge, MHD, DGCCRF — der vollständige Leitfaden für Fachkräfte.
Trockenhülsenfrüchte: Portionsertrag und Kosten im B2B-Bereich
Rehydratationskoeffizienten, Einweichen, Garzeiten: Die Methode zur Berechnung der tatsächlichen Portionskosten für in Großpackungen gekaufte Trockengemüse – jenseits des Kilopreises im trockenen Zustand.
Gewürzdosierung in der Gemeinschaftsgastronomie: Grammatur pro Portion
Gewürzgrammatur für 200 Gedecke: Dosierung pro Portion, Skalierung, Schärfe, Bitterkeit und Standardisierung. Praktischer Leitfaden für die Gemeinschaftsverpflegung.
Kalibrierungen und Grade von Trockenfrüchten: ein technisches Datenblatt lesen
Kalibrierungen und Grade von Trockenfrüchten verstehen: W320, Nr. 1, count, Feuchtigkeitsgehalt. Ein technisches Datenblatt vor dem Großhandelseinkauf entschlüsseln.
Großhandel kaufen: SIRET, MwSt und B2B-Rahmen | Palimex
Großhandelsverkauf ausschließlich für gewerbliche Kunden: SIRET, innergemeinschaftliche MwSt, Mindestabnahmemenge 5 kg und Palettenlieferung. Der rechtliche B2B-Rahmen erklärt.
Frei Haus und Palettenlieferung: Leitfaden für Großbestellungen
Frei Haus, Palettenlieferung, Bündelung von Bestellungen: So strukturieren Sie Ihre professionellen Einkäufe, um die Logistikkosten zu senken und die Warenannahme abzusichern.
Großhändler für Trockengemüse B2B: Kichererbsen, Linsen, Bohnen
Trockengemüse im Großhandel für die Gastronomie: Kichererbsen, Linsen, Bohnen. Kalibrierung, Einweichzeiten, Ausbeute und Verpackungseinheiten zu 5 kg und 25 kg.
Die 10 unverzichtbaren Trockenfrüchte für Konditoren
Die 10 unverzichtbaren Trockenfrüchte für Konditoren und Caterer: Aromen, Texturen, Haltbarkeit und Einsatz in Werkstätten, Laboren und Profiküchen.
Trockenfrüchte richtig auswählen: Profi-Leitfaden von Palimex
Trockenfrüchte richtig auswählen: Kriterien für Lieferant, Rückverfolgbarkeit und Qualität von Mandeln, Pistazien und getrockneten Aprikosen im B2B.
Trockenfrüchte für Loseware-Regale: die richtigen Produkte wählen
Trockenfrüchte lose im Geschäft anbieten: attraktive Optik, ganzjährige Nachfrage, lange Haltbarkeit und interessante Margen für den Lebensmittelhandel.
Trockenfrüchte für die Profi-Patisserie: der Leitfaden
Trockenfrüchte für die Profi-Patisserie: Warum Kalibrierung, Röstung und Frische von Mandeln, Pistazien und Haselnüssen das Endprodukt bestimmen.
Trockenfrüchte-Großhändler: B2B-Leitfaden für den Fachhandel
B2B-Leitfaden zur Wahl eines Trockenfrüchte-Großhändlers: Produktqualität, Rückverfolgbarkeit, Frische und Umschlag für Fachhandel und Gastronomie.