B2B-Ratgeber
22 articlesPilier Profi-Tipps
Poids net, poids égoutté, tare : ce que le client paie vraiment
Poids brut, net, net égoutté sur olives et bocaux : méthode pour recalculer le coût matière réel et vérifier à réception. Guide pro CHR et épicerie fine.
Vente en vrac : ce que la loi impose d'afficher au point de vente
Dénomination, allergènes, origine, DLUO, prix au kilo : ce que la réglementation impose d'afficher en rayon vrac. Guide pratique pour épiceries et primeurs.
Étiquetage INCO : les mentions obligatoires sur un préemballé
Étiquetage INCO d'un préemballé : les 9 mentions obligatoires, qui est responsable lors d'un reconditionnement en sachets, et les bonnes pratiques B2B.
Restauration collective : répondre à un marché public
Losverteilung, technische Spezifikationen, nicht-preisliche Kriterien, Herkunft und Qualität: die Methode zur Vorbereitung eines soliden Angebots für eine öffentliche Ausschreibung im Lebensmittelbereich.
Réception d'une palette : les contrôles avant de signer le bon
Zählen, Unversehrtheit, schriftliche Vorbehalte, Fristen: die vollständige Checkliste zur Kontrolle einer professionellen Palette vor der Unterzeichnung des Lieferscheins.
Tarif dégressif et paliers : comment se construit un prix en gros
Wie sich ein Großhandelspreis zusammensetzt und eine degressive Preisliste gelesen wird: Rohstoff, Transport, Verpackung, Menge. Leitfaden für B2B-Einkäufer.
Food cost d'une carte de desserts aux fruits secs
Beherrschen Sie den Food Cost einer Dessertkarte mit Trockenfrüchten: Abwägung zwischen Premium- und margenstarken Produkten, Saisonalität, Substitutionen. B2B-Leitfaden für Konditoren und CHR-Betriebe.
Calculer un coût portion : du sac de 5 kg au dessert servi
Schritt-für-Schritt-Methode zur Berechnung zuverlässiger Portionskosten: Kilopreis, Verluste, Grammatur. Vollständiges Zahlenbeispiel und wiederverwendbare Vorlage für Profis.
Vrac et loi AGEC : contenants du client, étiquetage, responsabilité
Einen Unverpackt-Bereich in einem Feinkostladen oder der Gemeinschaftsgastronomie eröffnen? Palimex erläutert das AGEC-Gesetz, mitgebrachte Behälter, verpflichtende Kennzeichnung und die Verantwortung des Händlers.
Allergènes fruits à coque : ce que l'achat en vrac oblige à afficher
Großhandelseinkauf von Schalenfrüchten: Was der Großhändler liefern muss, was Sie anzeigen müssen. Produktdatenblatt, Charge, MHD, DGCCRF — der vollständige Leitfaden für Fachkräfte.
Légumes secs : du poids sec au poids cuit, rendements et coût portion
Rehydratationskoeffizienten, Einweichen, Garzeiten: Die Methode zur Berechnung der tatsächlichen Portionskosten für in Großpackungen gekaufte Trockengemüse – jenseits des Kilopreises im trockenen Zustand.
Gewürzdosierung in der Gemeinschaftsgastronomie: Grammatur pro Portion
Gewürzgrammatur für 200 Gedecke: Dosierung pro Portion, Skalierung, Schärfe, Bitterkeit und Standardisierung. Praktischer Leitfaden für die Gemeinschaftsverpflegung.
Kalibrierungen und Grade von Trockenfrüchten: ein technisches Datenblatt lesen
Kalibrierungen und Grade von Trockenfrüchten verstehen: W320, Nr. 1, count, Feuchtigkeitsgehalt. Ein technisches Datenblatt vor dem Großhandelseinkauf entschlüsseln.
Großhandel kaufen: SIRET, MwSt und B2B-Rahmen | Palimex
Großhandelsverkauf ausschließlich für gewerbliche Kunden: SIRET, innergemeinschaftliche MwSt, Mindestabnahmemenge 5 kg und Palettenlieferung. Der rechtliche B2B-Rahmen erklärt.
Frei Haus und Palettenlieferung: Leitfaden für Großbestellungen
Frei Haus, Palettenlieferung, Bündelung von Bestellungen: So strukturieren Sie Ihre professionellen Einkäufe, um die Logistikkosten zu senken und die Warenannahme abzusichern.
Großhändler für Trockengemüse B2B: Kichererbsen, Linsen, Bohnen
Trockengemüse im Großhandel für die Gastronomie: Kichererbsen, Linsen, Bohnen. Kalibrierung, Einweichzeiten, Ausbeute und Verpackungseinheiten zu 5 kg und 25 kg.
Die 10 unverzichtbaren Trockenfrüchte für Konditoren
Die 10 unverzichtbaren Trockenfrüchte für Konditoren und Caterer: Aromen, Texturen, Haltbarkeit und Einsatz in Werkstätten, Laboren und Profiküchen.
Trockenfrüchte richtig auswählen: Profi-Leitfaden von Palimex
Trockenfrüchte richtig auswählen: Kriterien für Lieferant, Rückverfolgbarkeit und Qualität von Mandeln, Pistazien und getrockneten Aprikosen im B2B.
Trockenfrüchte für Loseware-Regale: die richtigen Produkte wählen
Trockenfrüchte lose im Geschäft anbieten: attraktive Optik, ganzjährige Nachfrage, lange Haltbarkeit und interessante Margen für den Lebensmittelhandel.
Trockenfrüchte für die Profi-Patisserie: der Leitfaden
Trockenfrüchte für die Profi-Patisserie: Warum Kalibrierung, Röstung und Frische von Mandeln, Pistazien und Haselnüssen das Endprodukt bestimmen.
Trockenfrüchte-Großhändler: B2B-Leitfaden für den Fachhandel
B2B-Leitfaden zur Wahl eines Trockenfrüchte-Großhändlers: Produktqualität, Rückverfolgbarkeit, Frische und Umschlag für Fachhandel und Gastronomie.
Warum sich ein Trockenfrüchte-Großhändler für Profis lohnt
Die Vorteile eines Trockenfrüchte-Großhändlers für Gastronomen, Feinkosthändler und mobile Händler: Qualität, verlässliche Partner und Sortenvielfalt.