Sesam

Restaurants, Feinkostgeschäfte und Catering-Unternehmen beziehen Sesam im Großhandel zum Bestreuen von Backwaren, für hausgemachte Tahini-Saucen, orientalische Gerichte und salziges Blätterteiggebäck. Sesamsaat zählt zu den gefragtesten Gewürzen im Gastronomiebereich, mit Herkunft überwiegend aus Äthiopien oder Indien je nach Ernte. Palimex, seit 1984 aktiv in der spezialisierten Lebensmitteldistribution, bietet auf professionelle Mengen abgestimmte Beschaffung.

Sesam ist je nach Verbrauchsmenge in Gebinden zu 5 kg, 10 kg und 25 kg erhältlich, in naturbelassener Ausführung (geschält oder ganz) oder als gerösteter Sesam für Snacking-Anwendungen und Gerichtsfinishing. Die professionellen Krafttüten-Formate erleichtern die Lagerung im Trockenlager. Der Großhandelspreis versteht sich ab Lager bei Mindestbestellmenge, und Lieferungen auf Mischpaletten ermöglichen die Kombination von Sesam, Kreuzkümmel, Koriander oder anderen Gewürzen aus dem Sortiment zur Optimierung der Frachtkostenfreigrenze.

Unser Tipp: Bevorzugen Sie geschälten weißen Sesam für Gebäck und Panaden — er sorgt für ein sauberes Erscheinungsbild und einen milden Geschmack. Ganzer Sesam, kräftiger im Geschmack, eignet sich besser für Landbrote und Granolas. Vermeiden Sie gerösteten Sesam bei feuchten Zubereitungen wie Tahini: Die Bitterkeit verstärkt sich beim Erhitzen. Prüfen Sie bei Wareneingang die Restfeuchte — ein entscheidender Indikator für die Lagerfähigkeit.