SCHALOTTE GRIEß - Espig - 15x100g

Die Schalottengrieß ist das Ergebnis einer kontrollierten Trocknung, die die charakteristischen Aromen der Zwiebel bewahrt – milde, leicht lauchige Noten ohne die Schärfe der Zwiebel. Espig verarbeitet dieses Grundgewürz mit der Sorgfalt eines Aromatikers: eine gleichmäßige Mahlung, die sich gleichmäßig in den Zubereitungen verteilt und eine präzise Dosierung garantiert, ob in Saucen oder trockenen Mischungen.

In der professionellen Küche wird sie in frisch zubereiteten Fonds und Saucen, Kräuter-Schalotten-Krusten für gebratenes Fleisch, Geflügelfüllungen oder selbstgemachtem Toastbrot verwendet. Schon wenige Gramm reichen aus, um eine Sauce hollandaise, eine warme Vinaigrette oder eine traiteur-taugliche Brotaufstrichmasse zu verfeinern, ohne die Textur zu beschweren oder ein vorheriges Schneiden zu erfordern.

Für abwechslungsreiche Formate nach Bedarf entdecken Sie auch die Schalottenstreifen Espig für eine markantere Textur als Garnitur oder das Format 1 kg für Küchen mit hohem Volumenbedarf.