Französische Walnüsse zu optimalen Materialkosten
In der Fachbranche bezeichnet man als «Invalides» jene Walnusskerne, die beim Knacken nicht als ganze Hälften erhalten geblieben sind: Man findet darin Viertel, Stücke und Bruch. Die Frucht ist dieselbe wie bei den höheren Qualitäten, mit identischem Geschmack und gleicher Herkunft. Lediglich die Form ändert sich. Diese Walnusskerne mit Herkunft Frankreich, verpackt unter der Marke Meyva im 3-kg-Eimer (« Eimer Meyva - Walnussbruch - Herkunft Frankreich - 3kg »), sind daher die logische Wahl, sobald die Walnuss gehackt, gemixt oder eingearbeitet wird. Es gibt keinen Grund, für eine Extra-Hälfte zu bezahlen, um sie anschließend zu zerkleinern.
Produkteigenschaften
- Produkt: Walnusskerne natur, geschält
- Herkunft: Frankreich
- Qualität: Invalides, das heißt eine Mischung aus Vierteln, Stücken und Bruch
- Geschmack: mild und leicht butterig, identisch mit ganzen Qualitäten
- Marke: Meyva
- Verpackung: 3-kg-Eimer
- Artikelnummer: 9652
Professionelle Anwendungen
- Bäckerei und Feingebäck: Walnussbrot, Spezialbrote, Brioches und Cookies. Die Stücke verteilen sich gleichmäßig im Teig, ohne vorheriges Zerkleinern.
- Konditorei: Rührkuchen, Brownies, Tartes, Financiers, Pralinés, Cremes und Walnussmassen. Dies spart direkt Arbeitszeit in der Backstube.
- Gastronomie (HoReCa): Salate, herzhafte oder süße Crumbles, Füllungen, Saucen, Pestos, zusammengesetzte Buttermischungen und Garnituren für Gerichte.
- Eishersteller und Chocolatiers: Einlagen in Speiseeis, Schokoladentafeln, Mendiants und Rochers.
- Weiterverarbeitung: Granola, Müsli, Müsliriegel, Brotaufstriche, Feinkostzubereitungen und Manufakturprodukte.
Die Vorteile für Ihren Betrieb
- Optimierte Materialkosten: Der Kilopreis ist niedriger als bei halben Kernen, bei identischem Geschmacksergebnis in allen Rezepten, bei denen die Form nicht sichtbar ist.
- Zeitersparnis: Das Produkt ist bereits zerkleinert, was das Hacken reduziert oder ganz überflüssig macht. Ein echter Gewinn in Produktion und Küche.
- Herkunft Frankreich: Lässt sich auch in der Qualität Invalides auf Ihren Speisekarten und Etiketten hervorheben. Ein Rückverfolgbarkeitsargument, das für die Kundschaft der handwerklichen Bäckerei und traditionellen Gastronomie zählt.
- Wiederverschließbarer 3-kg-Eimer: Ein stabiles Gebinde, einfach zu lagern und zu handhaben, ideal für den regelmäßigen Einsatz in Backstube oder Küche.
- Gleichbleibende Produktqualität von Bestellung zu Bestellung: Gleiche Marke, gleiche Herkunft, gleiche Qualität. Ihre Rezepturen und technischen Datenblätter behalten ihre Gültigkeit.
Die passende Walnussqualität wählen
Verwenden Sie die Invalides-Qualität für Zubereitungen, in denen die Walnuss eingearbeitet, gehackt oder gemixt wird. Für Tortendekor, Käseplatten oder den offenen Verkauf empfehlen wir unseren Meyva-Eimer mit halben Walnusskernen Extra zu 3 kg, deren Optik bei der Präsentation voll zur Geltung kommt. Die Kombination beider Qualitäten ermöglicht es Ihnen, die Materialkosten Ihrer Produktion zu optimieren, ohne bei der Präsentation Kompromisse einzugehen.
Lagerung
Wie alle Kerne, und noch mehr in Form von Stücken mit größerer Kontaktfläche zur Luft, sind Invalides-Walnüsse empfindlich gegenüber Oxidation. Lagern Sie den Eimer verschlossen, kühl und trocken, vor Licht geschützt und fern von stark riechenden Produkten. Schließen Sie den Deckel nach jeder Entnahme wieder sorgfältig. Ein Plus-Kühlraum wird empfohlen, um die Frische zu bewahren und ein Ranzigwerden zu verhindern. Bitte beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Datum.
Warum bei Palimex kaufen
Als spezialisierter Großhändler für Trockenfrüchte und mediterrane Produkte mit Sitz in Rungis beliefert Palimex Fachleute aus Bäckerei, Konditorei, Gastronomie und Weiterverarbeitung. Unsere Marke Meyva vereint Produkte, die nach ihrer Qualität und Beständigkeit ausgewählt wurden. Für regelmäßige Lieferungen oder größere Mengen erarbeitet unser Vertriebsteam gemeinsam mit Ihnen passende Preiskonditionen.
