Baklava

Gastronomiebetriebe, Caterer und Feinkostgeschäfte beziehen ihr Baklava im Großhandel, um orientalische Gebäckplatten zusammenzustellen oder ihr Süßwarensortiment für den Verkauf am Stück zu erweitern. Dieser Klassiker aus dem Maghreb und dem Nahen Osten begeistert eine Gastronomiekundschaft, die Authentizität auf dem Teller sucht, mit hohen Anforderungen an Gleichmäßigkeit und Schnittfestigkeit. Palimex begleitet diese Fachkunde bei der Beschaffung im Rahmen eines spezialisierten Lebensmittel-Großhandelsangebots.

In der professionellen Gebindegröße wird Baklava typischerweise in 1-kg-Schalen oder in Kartons von 2 bis 5 kg je nach Format angeboten, was einen Verkauf im Stück oder als Aufschnitt in der Vitrine ermöglicht. Die orientalischen Gebäckspezialitäten im Großhandelsgebinde sind in mehreren Varianten gelistet — Rautenstücke mit Walnüssen, Röllchen mit Mandeln, Gazellenhörnchen — mit einem stabilen Stückgewicht (15 bis 25 g je nach Stück), das für die Portionssteuerung unverzichtbar ist. Die Großhandelspreise verstehen sich ab Lager, mit Staffelpreisen ab 5 kg.

Unser Tipp: Bevorzugen Sie Baklava mit Walnüssen oder Pistazien für ein Angebot zum Aufschneiden in der Feinkost — sie halten sich bei Raumtemperatur besser als die Versionen mit fließendem Honig. Vermeiden Sie Formate mit zu kleinen Stücken (<18 g), die nach dem Öffnen der Verpackung schnell ihre Knusprigkeit verlieren. In der Gastronomie empfehlen sich gleichmäßige Stücke, um die Abrechnung pro Gedeck zu vereinfachen.