Orientalische Lebensmittel

Restaurants mit Spezialisierung auf die Küchen des Maghreb und der Levante, ethnische Feinkostläden und Catering-Betriebe wenden sich an Palimex für ihre trockenen orientalischen Feinkostprodukte: Grieß, Spezialmehle, Brühen und fermentierte Fette wie Smen. Diese Referenzen decken den Grundbedarf für traditionelle kulinarische Zubereitungen ab, mit rückverfolgbarer Herkunft aus den historischen Anbaugebieten. Das gesamte Sortiment finden Sie in unserem Katalog für professionelle Lebensmittelbeschaffung.

Hartweizengrieß wird in Säcken zu 5 kg, 10 kg und 25 kg angeboten, in drei Körnungen: fein, mittel und grob. Spezialmehle – Kichererbsenmehl, Vollkornweizenmehl – sind je nach Referenz in Säcken von 5 bis 25 kg erhältlich. Der Smen im Kanister – Formate 1 kg, 2 kg und 5 kg – deckt den Bedarf von Küchen im Dauerbetrieb. Orientalische Brühen werden in Großgebinden für Gemeinschaftsverpflegung angeboten. Die Preisstaffelung erfolgt palettenweise oder nach verhandeltem Monatsvolumen.

Für in der Gastronomie servierten Couscous empfiehlt sich Grieß mittlerer Körnung, Kaliber 3: gleichmäßige Wasseraufnahme, gute Hitzestabilität und Beständigkeit beim Aufwärmen im Catering-Service. Für orientalisches Gebäck – Baklava, Chebakia – bleibt der extra feine Grieß die erste Wahl. Vermeiden Sie Smen in Plastikverpackung für den professionellen Einsatz: Der Metall- oder Glaskanister gewährleistet eine geschmacksneutrale Lagerung über mehrere Wochen.