Meyva - Trockene Aprikose - CAL N1 - 12x200g

Die türkischen Obstplantagen profitieren von einer langen und gleichmäßigen Sonneneinstrahlung, die ein natürliches Trocknen in der Sonne ermöglicht – ein Verfahren, das die Zucker konzentriert und das Fruchtfleisch ohne künstliche Hitze erhält. Jede Charge Meyva wird anschließend gewaschen, streng sortiert und kalibriert, bevor sie verpackt wird. Dies führt beim Öffnen zu gleichmäßig großen und farblich einheitlichen getrockneten Aprikosen – ein Zeichen für sorgfältige Präsentation und kontrollierte Ausbeute in der Küche.

In der Gastronomie ist die getrocknete Aprikose ein vielseitiger Arbeitsrohstoff: Sie verfeinert eine Geflügelfüllung oder ein Lamm-Tajine, verleiht einer Platte mit gereiften Käsesorten eine säuerlich-süße Note und bereichert Granola, Müsli oder saisonale Kompotte. In der Patisserie verleiht sie, in Brunoise geschnitten, einem Nusskuchen Aroma oder garniert eine Terrine von Foie Gras, ohne die Hauptaromen zu überdecken.

Für eine besonders zarte, schmelzende Textur in der Mundhöhle eignet sich unsere Aprikose Soft Türkei Surhumidifiziert für Zubereitungen, bei denen die Weichheit im Vordergrund steht. Für Betriebe mit hohem Durchsatz bietet die getrocknete Aprikose N1 5 kg dasselbe Kaliber in einer wirtschaftlichen Großverpackung.