Griechische Spezialitäten im Großhandel

Ein griechisches Sortiment für den professionellen Einkauf

Seit 1984 wählt Palimex für Profis aus Gastronomie, Feinkosthandel und Gemeinschaftsverpflegung Referenzen aus, die direkt aus ihrer Herkunftsregion stammen — Kreta, Peloponnes, Mazedonien. Dieses Sortiment „Griechische Spezialitäten" ergänzt unser Angebot an Feinkost-Großhandel um identitätsstiftende Produkte: Feta, Oliven, Olivenöl, kretischen Honig, Halva, türkischen Honig (Lokum) und Milchprodukte. Jede Referenz wird in professioneller Verpackung geliefert (Karton, Gastro-Glas, Eimer), ausgelegt auf den Umschlag in der Küche oder die Regalrotation im Feinkosthandel und nicht auf den Einzelverkauf.

Wir beziehen direkt von Genossenschaften und griechischen Häusern, die wir seit mehr als vierzig Jahren kennen, um unseren Gastronomie-Kunden vollständige Rückverfolgbarkeit zu garantieren — vom Hain oder der Ölmühle bis zum auf Palette gelieferten Karton.

Griechischer Käse und Milchprodukte: Feta, Halloumi, abgetropfter Joghurt

Der Feta steht im Zentrum unseres griechischen Angebots: Die Referenz Karalis in Würfeln (6x1 kg oder 4x2 kg) eignet sich zum Schneiden in der Gemeinschaftsküche, während die Dodoni in Salzlake (8x200 g) oder gewürfelt (9x500 g) den Bedarf eines Feinkosthändlers deckt, der ein wiederverkaufsfertiges Format sucht. Der Dodoni-Halloumi (10x225 g), ein Grillkäse, rundet die mediterrane Grillkarte in der Gastronomie ab. Der abgetropfte griechische Joghurt Dodoni (6x1 kg oder 5-kg-Eimer) ermöglicht die Zubereitung von hausgemachtem Tzatziki oder das Servieren eines dichten Naturjoghurts als Vorspeise oder Dessert — wir bieten auch fertiges Tzatziki im 3,5-kg-Eimer für Küchen mit begrenzter Kaltküchen-Kapazität.

Öle, Honig und Oliven: die Säulen der hellenischen Feinkost

Zwei Olivenöle strukturieren unser griechisches Angebot, jedes mit einem eigenen kulinarischen Einsatzbereich:

Das g.U. Sitia trägt eine auf europäischer Ebene anerkannte geschützte Ursprungsbezeichnung — ein Garant für hohen Polyphenolgehalt und kontrollierte Säure, entscheidende Kriterien für den Einkauf großer Mengen zum Großhandelspreis. Bei den Oliven deckt unser griechisches Sortiment grüne Oliven, ganze oder entsteinte Kalamata sowie gefüllte Varianten (Knoblauch, Mandel) in Gläsern zu sechs 400-g-Einheiten ab, kalibriert für den Regal-Wiederverkauf im Feinkosthandel oder als Beilage in der Gastronomie. Griechischer Safranfäden im 1-g-Glas (Karton zu 6) ergänzt das Sortiment für Küchen, die anspruchsvolle mediterrane Rezepte umsetzen.

Süßwaren und Snacking aus Griechenland für die Gastronomiekarte

Unsere Auswahl reicht bis zu traditionellen Süßwaren: Halva Natur, Mandel oder Pistazie in der 400-g-Blechdose (Karton zu 12) sowie Lokum mit Vanille, Rose-Mandel oder Pistazie im 5-kg-Beutel — Gebinde, die für den Vrac-Verkauf im Feinkosthandel oder das Anrichten auf der Nachspeisenplatte ausgelegt sind. Für Schnellgastronomie und mediterranes Snacking ermöglichen griechisches Pita-Brot mit 17 cm (Packungen zu 20) sowie eine Auswahl käsegefüllter Paprika und Artischocken in 1,8- bis 2-kg-Gläsern eine stimmige Mezze-Karte, ohne die Zahl der Lieferanten zu erhöhen.

Lagerung, Logistik und Mindestbestellmenge

Wie im gesamten B2B-Sortiment unterliegt die Bestellung griechischer Spezialitäten einer Mindestgebindegröße von 5 kg pro Referenz und erfolgt palettenweise oder frachtfrei ab einem Bestellschwellenwert, geliefert direkt in die Profiküche oder das Feinkostlager. Feta und abgetropfte Joghurts müssen ab Erhalt ununterbrochen kühlgekettet bleiben (0-4°C); Öle und Honig werden bei stabiler Raumtemperatur, lichtgeschützt gelagert — oberhalb von 25°C kristallisiert der kretische Honig schneller, was die Qualität nicht mindert, aber die Optik im Glas verändert. Jede Charge ist über Chargennummer und Mindesthaltbarkeitsdatum rückverfolgbar, gemäß den HACCP-Anforderungen für Gewerbe- und Gemeinschaftsgastronomie. Zu Spitzenzeiten — Ostern, die Sommerterrassensaison, die Feiertage zum Jahresende — steigt die Nachfrage nach griechischen Referenzen wie Feta, Oliven und Honig bei Gastronomie- und Feinkostkunden gleichzeitig deutlich an; eine frühzeitige Mengenbestätigung erleichtert die Sicherung der Ware.

• Feta Karalis und Dodoni, gewürfelt oder in Salzlake
• Halloumi Dodoni zum Grillen
• Olivenöle Kalamata und g.U. Sitia Kreta
• Kretischer Honig Orino
• Grüne, Kalamata- und gefüllte griechische Oliven
• Traditioneller Halva und Lokum
• Abgetropfter griechischer Joghurt und Tzatziki
• Griechischer Safranfäden

Geschützte Ursprungsbezeichnungen wie g.U. Sitia unterliegen einem strengen europäischen Rechtsrahmen; die zugrunde liegenden Spezifikationen können beim INAO — dem französischen Nationalinstitut für Herkunft und Qualität eingesehen werden, der französischen institutionellen Referenz für offizielle Qualitäts- und Herkunftszeichen.