Un calibre régulier en sachets individuels
La Pistache Hachée 2/4 mm Meyva se présente en carton de 8 sachets d'1 kg, une organisation qui permet d'ouvrir uniquement la quantité nécessaire à chaque production sans exposer le reste du stock à l'air ambiant. Ce calibre homogène offre un rendu visuel net pour la décoration et l'enrobage, tandis que le fractionnement en unités d'1 kg facilite le dosage et la répartition entre plusieurs postes ou plusieurs recettes en cuisine professionnelle.
Caractéristiques du produit
Cette pistache hachée présente un calibre homogène de 2 à 4 mm, obtenu par un broyage contrôlé qui préserve la couleur verte caractéristique du fruit et limite la présence de poussière. Chaque sachet d'1 kg, regroupé par carton de 8, porte les informations de lot et de date limite, conformément aux exigences de traçabilité applicables aux produits alimentaires vendus aux professionnels. Le carton facilite le stockage en réserve et le transport en cuisine.
Utilisations en cuisine et pâtisserie
Le calibre 2/4 mm de cette pistache hachée est particulièrement adapté aux usages de décoration et d'enrobage, où la régularité de la taille conditionne le rendu final. Elle s'utilise aussi bien en topping qu'incorporée dans une pâte, pour apporter du croquant et une touche visuelle caractéristique aux préparations sucrées et salées. Le format en sachets d'1 kg permet de limiter le gaspillage en n'ouvrant que la quantité utile à chaque service.
- Enrobage et décor de bûches, entremets et pièces montées
- Croûtage de tablettes, mendiants et bouchées chocolatées
- Garniture visible de macarons, financiers et tartelettes
- Topping pour glaces, sorbets et desserts glacés
- Répartition facile entre plusieurs postes ou plusieurs recettes
Un format adapté à quels professionnels ?
Ce conditionnement en carton de 8x1 kg s'adresse aux pâtissiers, chocolatiers, glaciers et épiceries fines qui préfèrent des unités individuelles à un seau ou un vrac de plus grand volume. Il convient aussi aux établissements multi-sites qui redistribuent une partie de leur commande entre plusieurs points de vente ou de production. FS Palimex propose ce format à sa clientèle professionnelle, en complément du seau de 4 kg, dans le cadre de son activité de grossiste en fruits secs et ingrédients pour les métiers de bouche.
Questions fréquentes
Comment conserver le produit ? Chaque sachet doit être refermé soigneusement après ouverture et stocké au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, pour préserver la couleur et le croquant de la pistache. Ce calibre convient-il à l'enrobage ? Oui, le calibre 2/4 mm est couramment utilisé pour l'enrobage et la décoration grâce à sa régularité et à sa bonne adhérence sur les surfaces chocolatées ou pâtissières.
